Рецепт салату з кольрабі "Кухні"

Давно я зовсім не їв кольрабі. Вже рік овочі час від часу повертаються на стіл: переробляються в сирому вигляді як салат з кольрабі!

рецепт

Кольрабі в соусі? Вибачте, але ви можете полювати на мене цим! Світло-зелені бульби загалом смакують занадто «кохлясто». Але сирі, ми обидва поволі стаємо друзями. Наприклад, я просто натираю кольрабі (яка, до речі, містить лише 27 калорій на 100 г і тому ідеально підходить для страв з низьким вмістом вуглеводів) разом з яблуками і смаком з сіллю, перцем, петрушкою і лимонним соком, а також грецьким йогуртом зверху і кілька розкришених половинок волоського горіха - все готово смачна сира кольрабі їжа.

Зараз я навіть пропоную своїм друзям смачну кольрабі як закваску. Для цього я нарізаю його на дрібні скибочки, як з карпаччо, заправляю імбирною заправкою і додаю трохи домашньої горіхової крихти як начинку. Це чіпси, тріщини та смак! Крім того, ви можете використовувати Салат з кольрабі також готуйте з йогуртовою заправкою.

Ще одна маленька порада для ринку чи супермаркету: чим менша кольрабі, тим ніжніша внутрішня робота. Я також не знаю, чому надто великі екземпляри рекламують так часто - на моєму досвіді вони завжди досить дерев’яні.

Інгредієнти на 4 порції

  • 50 г холодного вершкового масла (у шматочках)
  • 50 г борошна
  • 30 г сухарів
  • 20 г меленого мигдалю
  • сіль
  • Каєнський перець
  • 2 ст. Ложки кедрових горіхів
  • 1 жменя листя базиліка
  • 1 чайна ложка імбиру (очищений, дрібно нарізаний)
  • 4 ст. Ложки свіжовичавленого апельсинового соку
  • 1 ст. Л. Сиропу бузини
  • 4 ст ложки олії
  • Сік половини лайма
  • щіпка цукру
  • 3 зелені цибулі (або цибуля-цибуля)
  • 2 ніжні кольрабі
  • 2 зелених яблука

підготовка

  1. Замісіть руками масло, борошно, сухарі, мигдаль, ¼ чайної ложки солі та щіпку перцю, щоб зробити крихти. Розкладіть рівномірно на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте в гарячій духовці (при 200 градусах) на середній решітці 8-10 хвилин. Вийміть з лотка і дайте охолонути.

Калорії: 403
Білки: 8-й
Жир: 27
Вуглеводи: 30-й
Порції: 4-й

Замінник штрезеля (веганський варіант): Просто наріжте тофу «россо» кубиками, обсмажте все на невеликій кількості олії до хрусткої скоринки і полийте салатом - він має чудовий смак!