Рецепт салату з морепродуктів - Марі Клер

салату

Додати до фотовибору вибране

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час приготування 25 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість дорога

Інгредієнти

  • 8 лангустинів
  • 4 гребінці
  • 200 г варених (або заморожених) мідій
  • 1 невеликий салат
  • 1 маленьке серце селери
  • 1 чаша майонезу
  • 1 пакетик рибного бульйону
  • 2 дл сухого білого вина
  • 1 лимон
  • естрагон або кервель

Кроки

1. Відкрийте гребінці.
Ретельно вимийте їх. Зберігайте лише горіхи та корали.
Залежно від товщини горіхів розріжте їх на два-три скибочки.

2. У каструлі приготуйте придворний бульйон із вмістом мішка, білим вином та півлітра води.
Доведіть до кипіння, киньте гребінці, продовжуйте тушкувати одну-дві хвилини.

3. Злити і відкласти.
У той же корт-бульйон покладіть лангустини.
Тушкуйте десять хвилин.
Злити.

4. Зачекайте, поки язичники охолонуть, перш ніж їх очищати.
Передають суд бульйону китайці.
Помажте майонез 2 столовими ложками теплого пришвартованого бульйону та лимонним соком.
Покладіть гребінці в салатник з коралами.

5. Додайте лангустини, мідії та подрібнений естрагон.
Змішайте все з майонезом.
На великому блюді або на окремих тарілках влаштуйте грядку із салату з шифону (тобто, дрібно нарізаного), подрібненого селери на невеликі палички, а морепродукти розділіть зверху.
Подавайте охолодженим.