Рецепт Sfouf
Рецепт домашнього десерту від sakina
Час підготовки:> 3 год
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
З нагоди священного місяця Рамадан я хотів взяти участь у цьому марокканському рецепті sfouf, який завжди супроводжує футуристичний рамадан, цей рецепт призначений для 8 людей протягом священного місяця.
3 кг м’якого борошна, 3 кг мигдалю, 2 кг насіння кунжуту, 100 г анісу, 1 кг цукрової пудри, 1 кг вершкового масла, 1 ч. Ложка подрібненої гуміарабіки, 2 ст. Ложки меленої кориці, 1/2 ч. Ложки солі, 1 середня склянка меду, олія для смаження мигдалю.
Підготовка:
- Спочатку ми підсмажуємо борошно в духовці, безперервно помішуючи дерев’яною лопаткою, поки воно не набуде золотистого кольору ((вдома ми відправляємо борошно в піч в районі, де ми живемо, щоб його приготувати на грилі).
- Помістіть мигдаль у киплячу воду, подрібніть його, злийте і обсмажте на розігрітій олії, видаліть кубики, що вони мають золотистий колір, покладіть їх у сито для стекання, а потім крупно подрібніть у млині, запасіть трохи цілого мигдалю.
- Очистіть насіння кунжуту, підсмажте їх на сковороді, помішуючи, потім подрібніть один раз у млині, зарезервуйте кілька цілих насіння кунжуту.
- Очистіть насіння анісу, підсмажте їх на сковороді, помішуючи, потім подрібніть на млині.
- У великій мисці пропустіть борошно та цукрову пудру через сито, потім додайте до суміші мигдаль, насіння кунжуту, насіння анісу, гуміарабік, корицю, сіль, розтоплене масло та мед. Перемішуючи двома руками, щоб всі вбирається з маслом і медом.
Ключові слова: sfouf- selou- марокканська кухня
На 100 г:
Калорії 476 ккал Білок 12 г Вуглеводи 46 г Жири 24 г.