Рецепт шашлику з шашлику з баранини

Шашлик (шашлик з баранини)

Ніжні і пряні мариновані шашлики з баранини з гриля або з каструлі

Шашлик - традиційний гриль-шашлик з турецької та арабської кухні, виготовлений з маринованої баранини з помідорами, перцем та чилі. М'ясо ніжно маринується, і його традиційно подають з коржем, качиком (тзацікі) та салатом булгур.

Інгредієнти на 4 особи)

700 г баранячої ніжки (без кісток)
По 1 червоному та 1 зеленому болгарському перцю
4 помідори
4 свіжих чилі
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
½ пучок петрушки
2 ст. Ложки лимонного соку
4 ст. Ложки оливкової олії
1 ст. Ложка солодкої паприки
2 чайні ложки кмину, меленого
Солоний перець

підготовка

Промийте баранину холодною водою, обсушіть і наріжте кубиками приблизно 2 см. Очистіть цибулю і часник. Подрібніть цибулю дуже дрібно, пропустіть часник. Вимийте петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте.
Для маринаду добре змішайте цибулю, часник, петрушку, лимонний сік, порошок паприки, кмин, оливкову олію, сіль і перець. Вилийте м’ясо і залиште маринуватися в холодильнику на 6 годин (або на ніч).
Помийте перець, видаліть серцевину і наріжте шматочками розміром приблизно 3 см. Помийте помидори, видаліть плодоніжки і четвертьте. Знову половину чверті. Вимийте чилі, уздовж навпіл, видаліть насіння і наріжте шматочками завдовжки 2 см.
Покладіть шматочки м’яса, перець, помідори та перець по черзі на шпажки. Нагрійте вугільний гриль або духовку або розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Готуйте шашлик на решітці для гриля або на сковороді приблизно від 8 до 12 хвилин, час від часу обертаючи.
Подавати з рисом або свіжими коржами, качиком (тзацікі) та салатом (наприклад, салатом з булгуром).