РЕЦЕПТ Що таке КУСК і які переваги він має
Кускус - один із найздоровіших злакових продуктів. У формі сферичних гранул борошна твердих сортів пшениці воно містить багато вітамінів, мінералів і клітковини. Кускус, який походив з арабських країн, успішно проник у європейські кухні.
Звістка про його харчові якості поширилася по всьому світу, і тому вона всюди зустрічається в раціоні людей, які страждають на захворювання органів травлення, серцево-судинної системи, печінки та нирок.
Однак кускус рекомендується всім, хто хоче харчуватися здорово і не має непереносимості пшениці.
Традиційно кус-кус готують, змочуючи водою борошно твердих сортів пшениці. Після цієї комбінації утворюються сферичні гранули діаметром 1 мм. Для підтримки форми їх подрібнюють білим борошном. Якщо ви вважаєте процес занадто складним, не лякайтеся!
У наш час кускус можна знайти в магазині, і він готується моментально, додаючи над ним окріп.
Як ви його подаєте
В європейській кухні кускус ідеально поєднується з овочевим рагу. Також використовуйте його як гарнір до стейка або додайте до салатів. Це додасть їжі приємний смак, але насамперед плюс здоров’я.
Крім того, коли ви відчуваєте себе екзотичним десертом, ви можете додати до кускусу насіння фундука, кориці та цукру, подаючи його з молоком.
Харчові переваги
Коли ви збагачуєте свої страви гранулами кускусу, вам нема чого боятися за свою фігуру: вони мають низький вміст насичених жирів, холестерину та натрію. У порції куску в 100 г є всього 150 ккал. Натомість він насичений харчовими волокнами, вітамінами (фолієва кислота, В8, В3, К) та мінералами (калій, фосфор, кальцій).
Ніацин (вітамін В3) у кускусі допомагає знизити рівень шкідливого холестерину та цукру в крові.
Кориця з корицею
Ось як ви можете зробити це з маслом і корицею, ідеально підходить для сніданку.
інгредієнти:
250 г тонкого кус-кусу
50 г вершкового масла
1 чайна ложка натертої кориці
1/4 л води (або молока)
Як зробити кус-кус з корицею
Закип’ятити 1/4 л води або молока, додати половину кількості вершкового масла, кориці. Доводити до кипіння, поки масло не розплавиться, постійно помішуючи.
Зніміть з вогню і додайте кускус під дощем, постійно помішуючи. Накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин, поки вся рідина не вбереться.
Додайте решту вершкового масла і перемішайте виделкою, щоб провітрити кускус.
Подавайте відразу з медом та йогуртом. Також можна додати ягоди та фундук. Або просто з цукровою пудрою.