Рецепт шніцелю зі свинини; Геніально смачно

Сніцель свинини

Ми завжди любимо пробувати нові рецепти. Але іноді я з подивом виявляю, що декілька класичних творів у нашому домогосподарстві навіть не розміщені в блозі. Так наприклад Сніцель зі свинини. Тому що я не можу надійно отримати тут хорошу телятину, і ми любимо її брати свинина назад. Як різник днями знову Сніцель зі свинини пропонували, їх допускали до кошика. Мої дівчата із задоволенням самі роблять панірування. Спочатку приправляють класичним способом (для свинини ми любимо сіль, перець і гірчицю - тут справді чудова гірчиця з естрагону), потім яйце і, нарешті, обвалене в сухарях і запечене в олії. Не вмикайте нагрівання занадто сильно (6-7/9 для мене, залежно від сковороди), і ви отримаєте також хвилясту паніровку. Крім того, знову був перевірений картопляний салат із лише цибулею замість зеленої цибулі. Просто чиста душевна їжа!

інгредієнти

  • 4 шніцель зі свинини, тонко нарізаний скибочками
  • 4 чайні ложки гірчиці середньої температури або гірчиці естрагону, як показано тут
  • Солоний перець
  • 200 г борошна
  • 2 яйця (М)
  • 50 мл збитих вершків
  • 300 г сухарів
  • Соняшникова олія для смаження

підготовка

  1. Дістаньте свинячий шніцель з холодильника. Обмажте олією великий аркуш харчової плівки, покладіть по одному шніцель і покладіть поверх нього харчову плівку. Тоді найпростіший спосіб - постукати шніцелем трохи рівніше каструлею. Покладіть шніцель поруч на піднос або дошку.
  2. Тепер підготуйте лінію панірування: борошно та сухарі розподіліть окремо на великій тарілці або мисці. У глибокій тарілці або неглибокій мисці збийте яйця зі збитими вершками.
  3. Поставте на плиту 2 великі каструлі, дайте їм прогрітися і додайте в каструлі приблизно 1 см олії.
  4. Поки масло нагрівається: посоліть, поперчіть шніцель і тонко намажте гірчицю. Потім спочатку переверніть кожен шніцель у борошні, трохи збийте, потім протягніть крізь яйце, поки не залишиться яєчної суміші по всьому шніцелю і, нарешті, переверніть в сухарі. Потім покладіть шніцель в гаряче масло. Смажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку, знежирте на кухонному папері і подавайте з картопляним салатом.

Час підготовки: готовий приблизно через 20 хвилин