Рецепт - Шоколадні кремові листки відео

Жувальні слойки, наповнені шоколадно-кондитерським кремом. Звичайно, я радую смакові рецептори своїх гостей - класика, яку я обожнюю.

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

125 г води
70 г борошна
55 г вершкового масла шматочками
3 яйця (маленькі)
1 щіпка солі або дрібної солі
0,5 ч. Л. до с. цукор

Шоколадний кондитерський крем:

50 г кукурудзяного крохмалю Майзена
60 г цукру
50 г шоколаду
6 жовтків
50 мл незбираного молока

Обладнання

Пан
Батогом
Традиційна піч
Папір для випічки
Кондитерська сумка
Чаша
Плоский металевий шпатель

Підготовка

Крок 1:

Капуста
Розігрійте духовку до 6/180 ° C.
У каструлю покладіть воду, сіль, цукор та масло. Доведіть до кипіння, добре перемішайте, поки масло не розтопиться.
Швидко влийте борошно в суміш масла і води, а потім за допомогою лопатки перемішуйте все протягом 30 секунд на повільному вогні, щоб тісто висохло.
На вогні додайте яйця по одному, одночасно енергійно перемішуючи лопаткою.
Наповніть кондитерський мішок, на деко викладіть 12 маленьких куп (добре розставте їх, бо вони будуть набрякати під час варіння).
Випікайте 25 хв. 6/180 ° C. Обов’язково не відкривати духовку протягом 20 хв, щоб не впустити їх.

2-й крок:

Шоколадний кондитерський крем
Розтопіть шоколад у молоці, доводячи до кипіння і постійно помішуючи.
У салатниці збийте жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль.
Додайте до суміші яєць і цукру 1/3 шоколадного молока.
Поверніть все на сковороду і варіть на повільному вогні, помішуючи, поки крем не загусне.
Вилийте крем в ємність, накрийте харчовою плівкою, щоб на поверхні не утворилася «скоринка». Дайте охолонути приблизно 30 хв при кімнатній температурі, а потім 1 годину в холодильнику.

Крок 3:

Приступайте до заповнення
За допомогою кондитерського мішка нафаршируйте чу, а потім покрийте їх цукровою пудрою, несолодким какао та невеликою кількістю води.
Ось, ви самі, або в супроводі гори збитих вершків, це вирішувати вам !