Рецепт шоколадного, карамельного та арахісового пирога по-снікерськи
Рецепт шоколадного терпкого від Rolly
Час підготовки:
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
Для тіста: 75 г вершкового масла 20 г цукрової пудри 30 г меленого мигдалю 1 щіпка солі 1 пакетик ванільного цукру 1 ст. Л. Води 1 збитий жовток 125 г борошна
Для карамелі: 150г цукру 40г соленого вершкового масла 20кл рідких вершків 100г несоленого, несмаженого арахісу
Для ганашу з молочного шоколаду: 170 г молочного шоколаду, 17 мл рідких вершків
Підготовка:
Готуємо тісто:
Змішайте масло, цукрову пудру, сіль, ванільний цукор, воду, яйце та мелений мигдаль.
Включіть просіяне борошно і перемішуйте до отримання однорідної пасти.
Залиште відпочивати в холодильнику в харчовій плівці на 1 годину.
Тісто розкачати, наколоти. Варіть його білим протягом 10-15 хвилин при 180 ° C. Слідкуйте за приготуванням їжі !
Готуємо карамель:
У каструлі з товстим дном нагрійте на сильному вогні цукор і 2 столові ложки води, стежачи, поки не отримаєте бурштиновий колір і аромат карамелі.
З вогню додати обережно підсолене масло, перемішати.
Потім додайте крем, звертаючи увагу на виступи.
Повернути на вогонь і розмішати дерев'яною ложкою.
Нехай вариться у невеликих бульйонах протягом 5 хв, продовжуючи перемішувати.
На пісочне тісто розподіліть арахіс і покрийте карамеллю, добре промазавши весь арахіс.
Поставте в холодильник на 30 хв, щоб карамель схопилася.
Потім приготуйте ганаш:
Подрібніть шоколад в роботі.
Нагрійте вершки, потім залийте їх шоколадом і перемішайте.
Дайте ганашу трохи охолонути, перш ніж заливати його карамеллю.
За 3 години до подачі пиріг поставте в холодильник.
Якщо хочете, заходьте до мого блогу http://lacuisinederolly.over-blog.com
Одна порція (приблизно 190 г):
Калорії 674 ккал Білок 7,5 г Вуглеводи 66,0 г Жири 39,6 г.