Бобові як знання замінника м’яса

Зміст

Бобові особливо популярні серед вегетаріанців та веганів завдяки цінним поживним речовинам. Але також м’ясоїдам слід час від часу замінювати курятину, яловичину або свинину на квасоля, сочевиця або горох. Ця стаття розкриває, чому бобові можуть бути підходящим замінником м’яса.

Вони також

Білок у бобових

Тенденція до дієти з низьким вмістом м’яса продовжується, і все більше людей шукає м’ясної альтернативи. З усіх харчових продуктів на рослинній основі імпульси мають найвищий вміст білка - близько 25 відсотків. У поєднанні з іншими білковими носіями цінність білка зростає, і життєво важливі амінокислоти повністю доступні для організму.

Бобові для свідомого харчування

Але імпульси - це не просто чудові джерела білка; вони також містять багато заліза, калію, магнію та цинку. Крім того, імпульси часто мають високий вміст клітковини: в середньому понад 10 грамів на 100 грамів вони покривають добрі дві третини добової потреби дорослої людини. Бобові культури заповнюють вас надовго і майже не містять вуглеводів. Ось чому вони також дуже підходять для свідомого харчування та дієт.

І якщо ви використовуєте бобові як замінник м’яса, ви точно не будете нудьгувати в кулінарному плані: існує лише п’ять сотень видів різних квасолі. Бобові культури можна дуже добре використовувати для приготування супів, салатів, рагу, каррі та запіканок.