Рецепт шоколадного наповненого ромом ганаш

Відмінний рецепт аперитиву від Соні

Час підготовки: 2h30

Складність: Важка

Інгредієнти (6 осіб):

200г шоколаду
20кл рідких вершків
1 маленька шапка рому

шоколадного

600г темного шоколаду 70/°

Підготовка:

Наріжте шоколад на невеликі шматочки і нагрійте вершки, як тільки крем стане.
Гарячим залийте його шоколадом і перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.

Додати ром і остудити.

Розтопіть шоколад, температура шоколаду не повинна перевищувати температури 50 ° C. Для цього використовуйте електронний зондовий термометр.
Знизити температуру до 29 ° C.

Температуру також можна знизити, додавши до неї дрібно нарізаний шоколад.

Одна порція (приблизно 170 г):
Калорії 808 ккал Білок 11,7 г Вуглеводи 51,8 г Жири 56,8 г.