Рецепт шоколаду з низьким вмістом калорій
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- Для випічки тіста:
- 200 г борошна
- 4 яйця
- 25 мл води
- 100 г нежирного вершкового масла
- 1 щіпка солі
- Для шоколадного кондитерського крему:
- 100 г темного шоколаду для випічки
- 30 г борошна
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 3 жовтки
- 50 мл знежиреного молока
- 40г порошкоподібного підсолоджувача
- 1 щіпка солі
- Для масляного крему:
- 60 г нежирного масла
- 2 жовтки
- 30г порошкоподібного підсолоджувача
- Для обмерзання:
- 100 г темного шоколаду для випічки
- 2 ст. знежиреного молока
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 50 хв
- Готування: 30 хв
Приготуйте тісто з чоу. Доведіть воду, сіль і масло до кипіння в каструлі.
З вогню влийте борошно і добре перемішайте.
Додайте яйця по одному, добре перемішуючи.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
На деко, застеленому папером для випічки, сформуйте 6 великих кульок тіста для основи монахині, потім 6 менших кульок для голів.
Випікайте 30 хвилин.
Дайте охолонути з духовки.
Приготувати масляний крем. Доведіть підсолоджувач до кипіння з невеликою кількістю води в каструлі, поки не отримаєте сироп.
У мисці збийте жовтки з охолодженим сиропом.
Потім додавайте масло потроху електричним міксером, поки не отримаєте однорідний крем.
Зберігайте крем у морозильній камері, щоб він застиг.
Приготуйте шоколадний кондитерський крем. Зваріть у каструлі молоко та шоколад, нарізаний шматочками.
У салатниці змішайте жовтки та підсолоджувач.
Додати борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль.
Змішати з шоколадним молоком.
Поставте все назад у каструлю на повільний вогонь і дайте нагріватися до загустіння.
Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
Для складання зробіть отвір у кожній капусті та прикрасьте кондитерським кремом за допомогою кондитерського мішка.
Зробіть глазур, розплавивши шоколад з молоком та цукровою пудрою.
Нанесіть глазур на кожну капусту, а потім зберіть черниць.
Покладіть масляний крем у мішок для трубопроводів і прикрасьте черниць на свій смак.