Рецепт - Швидка пастила з риби та морепродуктів
Рецепт з Марокко, дуже хороший з усіма цими спеціями.
Легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (10 осіб)
- 1 чаша меленого коріандру або меленої кінзи (маленька)
- 1 миска подрібненої плосколистої петрушки
- 1 с. до с. пюре з чилі
- 1 с. до с. кминовий порошок
- 2,5 лимона (сік)
- 200 г вершкового масла
- 0,5 ч. Л. до с. куркума
- 1 с. до с. імбир (порошок)
- 1 кг очищених креветок
- 1 кг білої риби
- 1 кг кальмарів, нарізаних скибочками
- 500 г вермішелі
- 5 зубчиків часнику, подрібнених
- 10 брикських аркушів
- 1 жовток
Обладнання
- Пан
- Традиційна піч
- Чаша
Підготовка
Крок 1:
Рибу, креветки та кальмари промийте великою кількістю води. У 1 літрі окропу підсоленої лимонної води випарюйте рибу протягом 5-10 хвилин, бланшируйте кальмари на такий же час, а потім занурте креветки на 5 хвилин.
2-й крок:
Крок 3:
Розтопіть дві третини вершкового масла в голландській духовці. Додайте подрібнений часник, лимонний сік, імбир, куркуму, кмин, пюре з перцю, петрушку, кінзу, сіль і перець. Підрум’янюйте все близько 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Крок 4:
Вийміть кістки з риби і наріжте її шматочками. Помістіть шматочки риби, креветок, кальмарів, вермішелі та соусу в салатник. Добре перемішати.
Крок 5:
Дно високобічної форми для торта промазуємо розтопленим вершковим маслом. Помістіть чотири листи цегляного тіста по колу, зробивши їх виступати за краї форми, а інший поставте зверху, в центр. Намажте їх жовтком або розтопленим вершковим маслом за допомогою щітки.
Крок 6:
Помістіть суміш риби, креветок, кальмарів, вермішелі та соусу на 10 центральних аркушів, а потім накрийте іншим листом цегляного тіста.
Крок 7:
Крок 8:
Помістіть у духовку, розігріту до 120 ° C (термостат 4), приблизно на 10 хвилин варіння. Стежте за варінням так, щоб обидві сторони були золотисто-коричневими.
Служити.