Рецепт сирника з незрілими ягодами

Для цього торта в першу чергу потрібно терпіння. Навіщо терпіння? Бо все робиться холодним, без випічки.

рецепт

Для аркуша печива, вам потрібно 350 грамів травного печива, 200 грамів розтопленого вершкового масла, яке змішується з печивом, подрібненим у блендері. Текстура композиції повинна бути такою, як вологий пісок. Після того, як склад придбає необхідну текстуру, його охолоджують і готують крем з маскарпоне.

Для крему, вам потрібно 500 грам маскарпоне, 500 мл дуже холодних рідких вершків, 150 грам цукрової пудри, 20 грам гідратованого желатину приблизно в 100 мл холодної води і 100 мл теплого молока, але ні варений, оскільки желатин втратить свої властивості, якщо молоко довести до температури кипіння.

Як приготувати склад

Маскарпоне виливають у велику миску, де збивають міксером на низькій швидкості. Поступово додаємо збиті вершки і цукор. Кількість цукру може змінюватися залежно від того, наскільки солодкий ви віддаєте перевагу. Після того, як крем та маскарпоне будуть гомогенізовані, додається ваніль, ром або мигдальна есенція, залежно від того, що подобається всім. В кінці розчиніть желатин у теплому молоці, а потім залийте отриманий склад маскарпоне. Змішуйте на високій швидкості максимум 3 хвилини, оскільки крем можна нарізати. Полийте композицію поверх бісквіту і залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин, щоб зверху утворилася грудочка.

желе ягід

Ягоди прохолодні і не надзвичайно солодкі, тому вони корисні лише для погоди на вулиці. Для желе вам потрібно 350 грам ягід, на які ви покладете 3 столові ложки цукру (близько 75 грам) і дайте їм варитися близько 10-15 хвилин. Тим часом розчиніть 10 грам желатину в 50 мл води і дайте йому активуватися. Зніміть фрукти з вогню і залиште їх охолоджуватися приблизно на 10 хвилин, а потім змішуйте блендером, поки не отримаєте стабільне фруктове пюре. До цього пюре додайте розчинений у воді желатин і перемішуйте близько хвилини. Потім залийте желе маскарпоне кремом і дайте йому все охолонути протягом 6 годин або, бажано, на ніч.

Et voila, смачний домашній сирник без випічки. Шматочок чізкейка можна подати зі склянкою лимонаду або склянкою Сангрії у спекотні літні дні!