Рецепт сиропу з чорної смородини
11 червня 2007 р
Ось сироп з чорної смородини для виготовлення та переробки. Дійсно, цей сік з чорної смородини цілком може бути використаний для приготування ваших алкогольних напоїв чи ні, але також для покриття випічки та насолоди йогуртами та білими сирами. Це хороший рецепт, який завжди потрібно мати у кутку вашої кухні.
- 2 кг кубиків цукру
- 1 кг чорної смородини
- 1 літр води
Час приготування: 20 хв
Час відпочинку: 1 день
Промийте і протріть чорну смородину насухо. Покладіть воду та цукор шматками в таз з варенням або в каструлю. Поставте сковороду на повільний вогонь і повільно доводьте до кипіння. Дайте кипіти 10 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення цього часу додайте чорну смородину в тазик з варенням і знову кип’ятіть 10 хвилин, періодично помішуючи.
Після закінчення цього часу вилийте суміш у салатник і подрібніть чорну смородину за допомогою ступки, щоб витягнути солодкий сік. Налийте сік чорної смородини в каструлю і доведіть до кипіння протягом 2 хвилин, поки не вийде дуже гладкий і густий сироп.
Нехай сироп з чорної смородини охолоне вогнем, а потім розлийте по пляшках і зберігайте у сухому місці, подалі від тепла, до смаку. Насолоджуйтесь цим сиропом із чорної смородини, заправленим чашкою (свіжих) сезонних фруктів або морозивом, або просто додайте його до коктейлів та інших аперитивних напоїв, алкогольних чи ні.
Поради
Щоб отримати дуже однорідний і гладкий сироп, ви можете пропустити його через друшляк в кінці варіння, щоб відфільтрувати.