Рецепт скампі в коньячному соусі ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,5 мг | (63%) | |
| Вітамін D | 1,7 мкг | (9%) | більше |
| Вітамін Е | 13,9 мг | (116%) | |
| Вітамін К | 5 мкг | (8-й%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 19,1 мг | (159%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 166 мкг | (55%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,4 мг | (23%) | |
| Біотин | 6,2 мкг | (14%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 5,1 мкг | (170%) | більше |
| вітамін С | 30 мг | (32%) | |
| калію | 1098 мг | (27%) | більше |
| Кальцій | 340 мг | (34%) | більше |
| магнію | 222 мг | (74%) | більше |
| залізо | 3,5 мг | (23%) | більше |
| йод | 276 мкг | (138%) | більше |
| цинку | 7,1 мг | (89%) | більше |
| насичених жирів | 11,9 г. | ||
| сечова кислота | 465 мг | ||
| холестерин | 449 мг | більше | |
| Загальний цукор | 4 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть салат з фрізе і розкладіть по двох тарілках.
Помідори розріжте навпіл і викладіть на салат. Очистіть скампія і гострим ножем видаліть чорні кишкові нитки.
Очистіть часникові зубчики. половинки і підрум’янити на сковороді в половині масла. Тоді дістаньте його і більше не використовуйте.
Смажте скампі на часниковому маслі близько 6 хвилин на слабкому вогні, перевертаючи.
Дістати і викласти на салат.
Деглазуйте смажене коньяком або бренді та вустерширським соусом і зніміть з плити.
Перемішайте гірчицю і лимонний сік і знову нагрійте соус, але не доводьте до кипіння.
Нарешті перемішайте масло, що залишилося, у дрібних пластівцях і полийте соусом скумпі.
Досить свіжого багета або невеликих булочок.