Рецепт скибочок лимона - рецепти ням
Пухнасті клинки лимона з декоративною лимонною глазур’ю
Час випікання: приблизно 30 хвилин
Калорії на скибочку лимона приблизно 290 кал з 20 скибочками лимона
Це рецепт пухнастих лимонних клинків з листа з декоративною лимонною глазур’ю. Для цього частину глазурі забарвлюють у темний колір какао і розпилюють на білу лимонну глазур за допомогою пекарського пакета з паперу для випічки. Потім темний гіпс змащується зубочисткою або кінчиком ножа.
Я кладу в глазур чайну ложку олії, щоб глазур не застигла і не розшарувалася при розрізі.
Інгредієнти для деко з лимонними клинками:
- Для лимонних клинків:
- Сік і цедра 2 необроблених лимонів
- Зберігайте 5 яєць кімнатної температури, 1 яєчний білок для лимонної глазурі
- 250 г вершкового масла кімнатної температури
- 250 грам цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- дрібка солі
- 500 г пшеничного борошна типу 405
- 1 пакет розпушувача
- 200 мл апельсинового соку
- Для лимонної глазурі:
- 1 яєчний білок
- 1 чайна ложка олії
- 150 г цукрової пудри
- 1 столова ложка Лимонний сік
- 1 чайна ложка какао
Випікати лимонні клинки:
Для лимонних клинків промийте два необроблених лимона, висушіть їх і потріть шкірку лимона. Вичавити лимони. Відкладіть столову ложку лимонного соку для заливки лимонного клина.
Злегка змастіть деко для торта високим бортиком вершковим маслом, а потім вистеліть його папером для випічки. Папір для випікання не ковзає через масло, коли пізніше розгладжується лимонне клинове тісто. Розігрійте духовку до 170 градусів циркулюючого повітря або 190 градусів нижчого/верхнього нагрівання.
Відокремте яйце. Відкладіть білки для глазурі. Збийте жовтки з маслом, цукром, ванільним цукром, сіллю і цедрою лимона у вузькій мисці ручним міксером протягом 5 хвилин до піни. Потім збийте решта 4 кімнатних теплих яєць по одному під масляною сумішшю. Завжди розмішуйте, поки яйце не поглинеться сумішшю масла.
Змішайте борошно та розпушувач в окремій мисці. Просіяти борошно на масляну суміш. Додайте апельсиновий сік і лимонний сік і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним.
Помістіть тісто з лимонним клином на деко для торта і рівномірно розподіліть. Випікайте лимонні клинки в розігрітій духовці близько 30 хвилин. По закінченню часу випікання встроміть дерев'яну паличку в лимонні клинки. Коли тісто більше не прилипає до паличок, лимонні клинки запікаються.
Для лимонного клинового топінгу збивайте яєчний білок, олію, цукрову пудру та лимонний сік ручною міксером протягом однієї хвилини до піни. Завдяки кулінарній олії лимонна глазур не лущиться, коли вирізаються лимонні клинки. Якщо лимонна глазур занадто густа, додайте в неї трохи води.
Складіть мішок для трубопроводів папером для випічки відповідно до цих інструкцій. Покладіть столову ложку глазурі в чашку. Розмішайте какао і трохи води, щоб утворилася рідка темна глазур лимона. Нанесіть білу лимонну глазур на лимонні клинки кондитерською щіткою. Налийте темну глазур у мішок для трубопроводів і за допомогою темної глазурі посипте тонкими лініями поруч один з одним лимонні клинки. Потім погладжуйте лимонні клинки по черзі праворуч і ліворуч зубочисткою або кінчиком ножа, щоб розмити темні лінії.