Рецепт Скумбрія на грилі в оливковій олії, ароматизована кропом і лимоном - Грація

Ці цілі скумбрії маринуються на грилі а-ля планча або на грилі, маринуються в оливковій олії та лимоні, ароматизуються кропом та подаються зі старою гірчицею.

Практична інформація

Загальний час: 88 хв
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 8 хв
Час відпочинку: 60
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

6 цілих скумбрій
30 г Старомодна гірчиця
1 пучок кропу
15 мл оливкової олії
Аніс 3 шт.
10 г цукрової пудри
6 щіпка (и) Fleur de sel
Млин для перцю 5 шт.
2 шт. Необробленого лимону

Підготовка

Вимийте скумбрію, а потім надріжте черевну частину довжиною 2 см, щоб спорожнити нутрощі та згустки крові. Потім промийте внутрішню частину скумбрії свіжою водою, а потім відкладіть їх на абсорбуючий папір.

Візьміть цедру лимона. На деку маринуйте скумбрію в 10 цл оливкової олії з цедрою лимона, бадьяном та цукровим цукром принаймні 1 годину. Потім виймаємо скумбрію і зливаємо їх на абсорбуючому папері.

Подрібніть кріп. Наріжте 2-й лимон тонкими скибочками. Засуньте подрібнений кріп у черевце скумбрії, а потім за допомогою щітки обмажте їх старомодною гірчицею. Смажте скумбрію на планку або на решітці крапкою оливкової олії протягом 3 - 4 хвилин з кожного боку. Заправте флердель і поворот млина з чорного перцю. Викладіть скумбрію на грядку з скибочками лимона.