ОЖІРЕННЯ Як мозок робить вибір їжі журнал здоров’я

ожірення

Знання споживання калорій, пов’язаного з їжею, може спонукати мозок переглянути "свій" вибір їжі, робить висновок ця команда з коледжу Дартмут (штат Нью-Гемпшир). Висновки, викладені в журналі PLoS ONE, які просто заохочують споживачів краще інформувати споживачів про калорії, що містяться в кожній їжі: їх мозок спонтанно вважатиме їх менш бажаними: харчова освіта залежить від вмісту калорій.

Перегляд фотографій продуктів, що містять калорії, не тільки робить їжу менш апетитною, але і змінює реакцію мозку на неї. Іншими словами, коли зображення їжі додаються до пов'язаних калорій, мозок виявляє знижену активацію системи винагороди та посилену активацію системи контролю. Спокусливі продукти відразу стають менш бажаними, коли відображається їх калорійність. У США Управління з контролю за продуктами та ліками вимагає повідомляти про споживання калорій у меню ресторанів та фаст-фудів. Однак ці результати підтверджують, що маркування калорій дійсно може змінити реакцію системи винагороди мозку під час вивчення "його" варіантів харчування.

Експеримент проводиться з 42 учнями у віці від 18 до 22 років, яким запропоновано переглянути 180 зображень продуктів без інформації про калорії, потім зображень з цією інформацією про калорії, а потім попросили оцінити своє бажання споживати ці продукти, поки вони мали функціональну магнітну іспит на резонансну томографію (fMRI).

  • На дієті чи ні, усі учасники оцінили страви, позначені калоріями, менш апетитними,
  • цей ефект логічно більш виражений у членів плану.
  • Аналіз відповідей у ​​2 областях мозку, що беруть участь у харчовій поведінці, ядрі нагромадження (NAcc) та орбітофронтальній корі (OFC) знову показує зниження активації в цих 2 областях за наявності калорійної інформації, але різниця дещо розмита в дієтах між маркованими та неуточненими продуктами. Це спостереження свідчить про те, що дієти все ще враховують інформацію про калорії.

Інформація про "здоров'я" - тут кількість калорій - може призвести до здорової поведінки: "Щоб мотивувати людей робити більш здоровий вибір їжі, необхідно змінити політику, включивши не лише харчову інформацію, включаючи калорії, але й освітній компонент про довгострокові переваги здорового харчування", - підсумовує провідний автор Крістіна Рапуано, студент психології та мозку з лабораторії мозку при Єльському університеті.