Рецепт Скумбрія на грилі з зеленню

10 жовтня 2007 р

Щоб замінити ковбаси на грилі та мергез, розгляньте скумбрію на грилі з зеленню. Не зупиняючись, цю рибу надзвичайно просто приготувати і сподобається найбільш неохочим. Нагрівати барбекю залежить від вас. Калорійність рецепта на 1 особу: 199 ккал

• 4 скумбрії по 300 г кожна, спорожнена
• 2 лимона
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок чебрецю
• 1 пучок кропу
• 1 пучок коріандру
• 2 листя базиліка
• 1 невеликий свіжий червоний перець
• 2 зубчики часнику
• 1 невелика цибулина
• 1 щіпка кмину
• солоний перець

Час приготування: 15 хв

Час відпочинку: 15 хв

Запустіть спорожнену скумбрію під холодну воду, а потім висушіть. З кожної сторони риби зробіть по 2 глибокі прорізи під кутом. Засуньте по кілька гілочок трави (петрушка, чебрець, кріп, коріандр і базилік) у кожну.

У глибоку посуд влийте сік одного лимона і 10 мл води. Додайте решту подрібнених трав, подрібнену цибулю, пресовані зубчики часнику, перець чилі, насіння та нарізані невеликими кубиками. Сезон.

Перетворіть скумбрію в цьому маринаді. Дайте їм маринуватися приблизно 15 хвилин, перевертаючи їх один-два рази. Злийте рибу і обсушіть її абсорбуючим папером.

Зафіксуйте рибу в подвійному грилі. Готуйте їх на грилі на мангалі або під бройлером протягом 15 хвилин, перевернувши наполовину протягом варіння. Через 5 хв промажте їх кілька разів маринадом. Подавайте відразу приготовані з лимонними клинками та сільським хлібом.

Поради

Якщо вам не вдається знайти скумбрію, замініть їх сардинами. Ці дві риби дуже близькі і мають смак. А для тих, хто не має барбекю, планча може дуже добре це зробити.

---