Рецепт - Смажена телятина з фуа-гра відео

Смажена телятина, фарширована фуа-гра, приготовлена ​​в м’якому білому вині

телятина

Дуже легко Значок євро

Святкова страва Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • сіль
  • Перець
  • 1 цибуля-шалот
  • 200гр качиної фуа-гра (найкраще, коли печінка ціла, але можливо з блоком)
  • 50cl білого вина millelle Mont Bazillac
  • смажена телятина від 1 кг до 1,2 кг

Підготовка

Крок 1:

Розігрійте духовку до 220 ° C.

2-й крок:

Розріжте смажене вздовж і нафаршируйте скибочкою фуа-гра приблизно 1 см.
Решту фуа-гра зарезервуйте для соусу.

Крок 3:

Зав’яжіть роті, щоб вона не була закритою, і помістіть її в стійку до духовки запіканку.
Подрібніть цибулю-шалот і посипте його смаженню.
Сіль і перець.

Крок 4:

Полийте всім вином.
Додайте до вина решту нарізаного кубиками фуа-гра.
Накрийте запіканку і поставте в духовку на висоті.

Крок 5:

Регулярно заправте смаженим соусом.
В кінці приготування наріжте смажене шматочками і тримайте в теплі.

Крок 6:

Змішуйте соус за допомогою поршня супу, поки у вас не вийде однорідна суміш.
Покрийте смажене соусом і подайте гарячим !

Порада

Покриття під час варіння зберігає м’ясо м’яким.
Ця страва задовольняється простим супроводом, таким як пасерована картопля або рис.
Смачного !