Рецепт - Смажені гребінці, картопляний млинець і каррі зменшення 750г

Рецепт, який зачарує ваших гостей

Середньої складності Значок євро

Досить дорого Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

12 листя кервеля
12 гребінців

Для соусу

Вершки
Каррі
300 мл рибного бульйону
12 горіхів гребінців (заморожені)

Для деруна

1 дл вершків
1 яєчний білок
2 яйця
50 г борошна
500г картоплі

Підготовка

Крок 1:

Почніть з варіння картоплі. Подрібніть їх, додайте борошно. Включіть яйця та яєчний білок, а також вершки. Добре перемішайте препарат. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю вершкового масла. Розкладіть туди препарат так, щоб вийшов млинець товщиною близько 5 мм. Приготуйте млинець з обох боків, щоб він був злегка хрустким і відкладіть.

2-й крок:

Для соусу: Покладіть гребінці в рибний бульйон і зменште до 3/4. Відкрийте гребінці і відкладіть їх убік. Поєднайте це зменшення запасу з вершками і приправте каррі, сіллю і перцем. Ви повинні отримати порівняно густий соус.

Крок 3:

Смажте гребінці на вершковому маслі. Горіхи гребінця підсмажте на тій же сковороді

Крок 4:

Для заправки: виріжте млинцевий прямокутник, достатньо великий, щоб на нього можна було розмістити 3 гребінці. За необхідності пропрасуйте млинці кілька хвилин у духовці. Покладіть гребінці на млинці і додайте трохи флердель для приправи. Прикрасьте горішками гребінця і гілочкою плодолисткової петрушки. Додайте тире соусу