Рецепт смаженої телятини ЕДЕКА

Соковите смажене, виготовлене з найкращої телятини зі смачним апельсиновим та білим винним соком, акуратно приготовлене в духовці, з вибраними овочами, картоплею, спаржею - що завгодно. Це робить можливим справжнє свято для друзів чи сім’ї. Ключ: наш рецепт смаженої телятини.

рецепт

  • Для апельсинового соусу:
  • 4 апельсина, необроблені
  • 1 ст. Ложка сирого тростинного цукру
  • 2 ст. Ложки винного оцту, білого
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • сіль
  • перець
  • 2 л апельсинового лікеру (наприклад, Grand Marnier або Cointreau)
  • Для смаженої телятини:
  • 1,2 кг смаженої телятини
  • сіль
  • перець
  • 2 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
  • 1 невелика морква
  • 1 невелика цибулина
  • 1 невеликий корінь петрушки
  • 1 стебло селери
  • 1 лавровий лист
  • 200 мл білого вина, сухе
  • 400 мл телячого бульйону

Натріть м’ясо сіллю і перцем. Нагрійте олію у великій вогнестійкій сковороді і коротко обсмажте м’ясо з усіх боків. Очистіть або почистіть овочі і наріжте невеликими кубиками. Додайте нарізані кубиками овочі для смаження і потійте разом з ними. Покладіть лаврове листя і залийте білим вином. Накрийте смажене при 180 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 160 градусів) у розігрітій духовці на 1 годину, час від часу заливаючи смаженим запасом. Через 1 годину варіння додайте телячий бульйон і тушкуйте засмажку ще 30 хвилин.

Тим часом приготуйте 1 апельсинову цедру, як описано нижче. Вичавіть цей і ще один апельсин. Філе решти 2 апельсинів і видавіть решту м’якоті. Бланшируйте апельсинову цедру і злийте на друшляк. Карамелізуйте цукор 3 ложками апельсинового соку в невеликій каструльці. Деглазуйте апельсиновим соком і оцтом, тушкуйте 5 хвилин.

Дістаньте сковороду з духовки, добре загорніть зажарку в алюмінієву фольгу і тримайте її в теплі.

Деглазуйте смажений набір та овочі апельсиновим соусом, доведіть до кипіння і загустіть змішаним кукурудзяним крохмалем. Процідіть соус через сито і додайте апельсинову цедру, приправте сіллю і перцем. Покладіть в апельсинове філе, коротко нагрійте їх і додайте лікер за смаком.

Наріжте смажене скибочками і подавайте з соусом на розігріті тарілки. Нехай вас надихає і відкрийте цей рецепт соленої імбоки, смачної тушкованої яловичини, смаженої солі та нашого ситного рецепту смаженого кабана!

Це стає Різдвяним: тут ви можете знайти рецепти, поради та підказки для різдвяної вечері та святкової вечері!

З ним чудово поєднуються рис, картопля розмарину, вареники з хлібом або крокети. Підходящими овочами є, наприклад, спаржа, цвітна капуста, брокколі або горох та морква. Вам до душі ще ситніші страви? Відкрийте наш рецепт свинини з медальйонів, сковороди з фаршу або італійського Osso Buco. Наші шведські рецепти та наші відбивні з телятини також порадують вас!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт смаженої телятини: соковите м’ясо в апельсиновому соусі

Правильно супроводжуйте смажену телятину та інші рецепти смаження

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини