Рецепт солодкого пісочного тіста ›
- 200 г борошна
- 50 г холодного вершкового масла
- 65 коричневого цукру
- 3 столові ложки холодного молока
- ваніль
- 3 рівні чайні ложки розпушувача
Пісочне тісто, також відоме як пісочне тісто, - це тверде тісто, яке зазвичай готують без розпушувачів. Класичним пісочним тістом для тортів та бісквітів є "1-2-3 тісто", яке описує пропорції цукру, жиру та борошна у чіткому співвідношенні. Приготування дещо складне, оскільки тісто має тенденцію «кришитися», якщо частинки жиру та борошна замішуються занадто теплими і тому відокремлюються, і тісто втрачає здатність зв’язуватися.
Пісочне тісто слід зберігати в прохолодному місці відразу після виробництва. Потім з нього можна зробити печиво або основи для тортів.
1. Змішайте борошно з розпушувачем і просійте в миску, додайте цукор.
2. Додати холодне вершкове масло, розрізане на шматочки, і швидко вимісити все до однорідного тіста. Дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин.
3. Тим часом добре змастіть форму для торта і при необхідності посипте манною крупою. Потім розкачайте в ньому тісто (при необхідності підтягніть один край) і кілька разів наколоть виделкою і випікайте близько 20 хвилин у розігрітій до 180-200 ° С духовці на середній стійці.