Рецепт солодкої кулі; помідори - Марі Клер

солодкої

Додати до обраного robcartorres - Fotolia.com

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час підготовки 10 хвилин
  • Змінний час приготування
  • Час замочування 12 годин
  • Ступінь складності Підтверджено
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • На 1 кг помідорів
  • 750 г цукрового піску
  • 1/2 лимона

Кроки

1. Мацерація: Помідори наріжте тонкими скибочками.
Покладіть їх на мацерацію з цукром.

2. Приготування їжі: На наступний день додайте лимонний сік, покладіть мацеровані помідори в тазик і варіть на середньому вогні, час від часу перевертаючи дерев'яною ложкою.

3. Варення готується, коли крапля варильного сиропу, поміщена на тарілку, швидко замерзне. •

4. Точний час визначити важко, оскільки це залежить від кількості варення, інтенсивності вогню, розміру і навіть форми посуду для варіння.
Саме про варення з томатів відомий прованський кулінар Дж. - Б. Ребул писав: "Теорія прекрасна, але практика набагато краща".