Рецепт - солоний вершковий карамельний соус на відео

Ось ідеальний рецепт соусу для гурманів. Ми любимо подавати його до млинців, вафель, бісквіта та багатьох інших десертів.

рецепт

Середньої складності Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

  • 100 г цукру
  • 40 г несолоного вершкового масла
  • 20 мл рідких вершків
  • 0,5 ч. Л. до с. fleur de sel

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Налийте в каструлю 3 мл води і цукру.

Нагрівати на середньому вогні, поки цукор не стане коричневим.

2-й крок:

Коли карамель придбає гарний золотистий колір з трохи їдким запахом, додайте масло з кукурудзяною борошном від вогню.

Змішати і додати вершки.

Крок 3:

Знову поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і перелийте в банку.

Карамель по мірі охолодження загусне.

Для досить рідкої карамелі припиніть готувати після закипання, перелийте в банку і дайте охолонути.

Для густішої карамелі продовжуйте злегка кип’ятити, щоб зменшити. Вилийте в банку і дайте охолонути.

Порада

Уникайте змішування карамелі з посудом.

Використовуйте чисту каструлю та переконайтесь, що цукор та вода не містять домішок.