Рецепт сосисок у халаті Thomas Sixt Food Blog
Сьогодні я покажу вам свій рецепт сосисок у халаті. Класика повністю переосмислена в цій статті. Шукаєте смачну закуску? Тоді ви точно праві!
У статті пропонуються поради та ідеї для кляру: ковбаси в листковому тісті, ковбаси в тісті для штруделів, ковбаси в тісті для штруделів або тістечко filo. Більш надійні ідеї для ковбас у халаті ... з різницею.
У відео, ковбаски в халаті, я показую вам все, узагальнено поетапно. Смак ковбаси може бути навіть кращим у хрусткому клярі 🙂
Удачі - поділіться цим рецептом з друзями! Дякую!
1. Огляд ковбас, загорнутих в кляр
Упакування ковбаси в кляр - справа швидка. Я люблю подавати цю пальмову їжу, коли у мене є гості, і пускаю мою творчу смугу вільною. Ось кілька ідей щодо тістів, які точно підійдуть:
Ковбаси в халаті можна використовувати листкове тісто або дріжджове тісто, а також тісто для штруделів, змащене маслом. Для ковбас можна використовувати Wiener, Frankfurter, Bockwurst, Bratwurst, Nürnberger, вегетаріанські ковбаси та білі ковбаси.
2. Ковбаски в халаті з листковим тістом
Це, безумовно, найвідоміша класика. Ковбаси упаковують у готове листкове тісто, а потім запікають у духовці на сильному вогні.
2.1 Підказка з листкового тіста
Листковому тісту завжди потрібна розігріта духовка і початкова температура 220 ° C, щоб тісто добре розгорталося.
Якщо температура занадто низька, жир і борошно відокремляться в тісті, і воно буде не хрустким, а пухнастим.
Навіть Джеймі Олівер любить сосиски в халаті
3. Ковбаски в халаті без листкового тіста
Це не завжди повинно бути листкове тісто, хоча сосиски в листковому тісті дуже-дуже смачні. Ось кілька альтернатив для вас і вашої кухні ...
3.1 Ковбаски в халаті Дріжджове тісто
Дріжджове тісто можна приготувати порівняно легко і швидко. Потім розкачайте тісто і загорніть сосиски в тісто. У використанні готового тіста з супермаркету немає нічого поганого.
3.2 Сосиски в халаті Тісто для піци
Тісто для піци, приготовлене самостійно або придбане в готовому вигляді, також є хорошим варіантом для вдосконалення ковбас. Тісто для піци трохи твердіше і чіткіше, але воно також хрустяться.
3.3 Ковбаски в халаті, тісто для штруделів або тісто філо
Ви можете обернути сосиски в халат в кляр для штруделів або тісто. Наріжте тісто для штруделів придатними рівними смужками і промажте листкове тісто спіненим гарячим маслом.
Потім оберніть ковбаски кілька разів і випікайте ковбаски в тісті для штруделів при 200 ° C, попередньо розігрітому протягом 10-12 хвилин.
4. Сосиски в халаті, які ковбаски ідеальні?
Я хотів би викликати у вас апетит до експерименту: Ви можете використовувати такі сосиски для ковбас у халаті:
- Винські ковбаси
- Сосиски
- Бернські сосиски (наповнені сиром)
- маленькі ковбаски та Нюрнберзькі ковбаски
- сирі ковбаски (смачно!)
- Соєві ковбаси (веганські та вегетаріанські)
- Баварська біла ковбаса 🙂
Відкрийте для себе дуже особисті улюблені. Плюс наступне: Хто не знає типової баварської білої ковбаси? Поряд з приблизно 1500 іншими видами ковбас, це класика середньоєвропейської кухні!
Незважаючи на неймовірну різноманітність начинок і приправ, ковбаси майже завжди варять або смажать, тому результат часто досить схожий.
Як баварець я люблю білу ковбасу, хоча зазвичай вона готується лише у вареному вигляді, у цьому рецепті я кладу білу ковбасу в листкове тісто.
Вегетаріанські ковбаски в халаті - тофу-братвурст також можна обернути в листкове тісто.
5. Сосиски в халаті з різницею
На відео я показую, як я обмотую гірчицю ковбасою. У моєму випадку це солодка гірчиця з м. Мюнхена з Девелі.
Зрештою, ідеально поєднується з білою ковбасою по-мюнхенськи! Коли я готую сосиски в халаті з сироваркою, я використовую з нею австрійську гірчицю з естрагону.
Тут слід запропонувати використовувати місцеві продукти!
6. Коротка інструкція з підготовки
- Спочатку ви розрізаєте листкове тісто на шматки, достатньо великі, щоб повністю обмотати по одній ковбасі.
- В кінці ковбаса повинна бути повністю загорнута в тісто, як невелика пачка - тому краще різати занадто великим, ніж занадто дрібним.
- Якщо ви використовуєте баварські телячі ковбаси, наступним кроком є очищення шкіри. Більшу частину шкіри можна їсти з іншими видами ковбаси.
- Потім розріжте ковбасу на половину довжини і викладіть трохи гірчиці у виріз - бажано чайною ложкою або ножем для масла.
- Тепер викладаємо трохи гірчиці в середину листкового тіста, а зверху кладемо наповнену ковбаску.
- Протріть листкове тісто навколо ковбаси збитим жовтком.
- Тепер обкачайте ковбасу в тісті, складіть краї і знову змастіть яєчним жовтком зовні.
Часто ковбасу готують у халаті так, щоб два кінці виходили в сторону. Однак я виявляю, що ковбаса висихає або навіть згорає в духовці, тому я волію залишатися закритою. У відео я лише обернув вузьку смужку тіста навколо ковбаси, щоб ви могли чітко побачити різницю.
7. Час приготування ковбас у халаті!
Покладіть ковбасні пакети (загорнуті в листкове тісто) швом вниз на деко і Випікайте загорнуті ковбаски в розігрітій духовці до 210 градусів приблизно 5-8 хвилин.
Потім ви знижуєте температуру до 200 градусів і випікаєте ще 8-10 хвилин.
Більш висока початкова температура не дає шарам листкового тіста відокремлюватися, інакше це стає дуже розсипчастою справою.
Листкове тісто потребує початкової температури понад 220 ° C для оптимального випікання
8. Подайте ковбаски в халаті як закуску
Як завжди, їдять і очі, тож давайте покажемо нашим гостям, що приховано в листковому тісті або халаті:
Розріжте хрусткі пакетики по діагоналі і покладіть їх на тарілки з порцією додаткової гірчиці.
Ви також можете подати інші соуси та холодні соуси, залежно від ковбаси, чудово підходить кетчуп, соус для барбекю, соус цибуля або інші види гірчиці!
9. Готуйте відео ковбаски в халаті поетапно
Готуйте ковбаски в халаті поетапно, просто подивіться відео.
8. Рецепт сосисок у халаті
Читати до цього часу? Чудово, ЗАРАЗ це починається ... рецепт нижче ...