Рецепт соусу Камеліна

  • 50 г родзинок
  • 25 мл червоного вина
  • 50 г барбарису
  • 80 г мигдалю, пластівців або порошку
  • 80 г свіжої хлібної крихти
  • 1 с. стовчена ложка меду або цукру
  • 1 с. рівна кава з імбирного порошку
  • 3 ст. рівна кава мелена кориця
  • 2 ст. рівень кави мелений кардамон
  • 1/3 тертого мускатного горіха

Час приготування: 10 хв

рецепт

Час відпочинку: 1 день

Замочіть родзинки в червоному вині.

Спочатку змішайте в мисці мигдаль, спеції, цукор, потім родзинки та сухарі. Додавайте воду поступово, щоб отримати рідку рідину.

Додайте цілий барбарис і приблизно 1/4 літра червоного вина.

Обережно кип’ятять при перемішуванні. Продовжуйте кипіти близько 10 хвилин.

Кількість вина потрібно регулювати, щоб отримати дуже рідкий соус.

Поради

Цей середньовічний соус ідеально підходить для покриття соте або м'яса на грилі та птиці.