Рецепт соусу кето для смаження; Легкий і корисний рецепт!

Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉

Забронюйте кулінарну книгу з низьким вмістом вуглеводів кето 5 із 120+ простими рецептами та отримайте БЕЗКОШТОВНІ бонуси за використання!

Рецепт кето-соусу з низьковуглеводними альтернативними загусниками. Хоча кокосове борошно та мигдальне борошно можуть працювати, є набагато кращі варіанти безсольного соусу.

Цей допис може містити афілійовані посилання. Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Див. Розкриття інформації

Коли я готував свої різдвяні рецепти цього року, я помітив, що ніколи не публікував рецепт соусу. Це не тому, що я ніколи раніше не готував низьковуглеводний соус. Я просто ніколи не ділився рецептом для нього.

Як загустити соус в кето

Звичайний соус зазвичай загущається пшеничним борошном або кукурудзяним крохмалем. Всі ми знаємо, що в пшеничному борошні не мало вуглеводів. Але кукурудзяний крохмаль - це кето?

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

З приблизно 7 грамами вуглеводів на столову ложку, кукурудзяний крохмаль може бути варіантом з низьким вмістом вуглеводів, якщо його використовувати в невеликій кількості. Однак більшість людей, які дотримуються кето-дієти, уникають зернових і надлишку вуглеводів. Тому краще не використовувати його.

Раніше я готував соус із ксантанової камеді. І іноді він змішував ксантанову камедь із гуаровою камедю. Але я не шанувальник використання будь-якого з цих загусників "гумки" в наші дні. Натомість я віддаю перевагу глюкоманнану.

Однак усі ці низьковуглеводні загусники можуть перетворити ваш соус у густий пудинг. Отже, вам потрібно додати потрібну кількість, щоб рідина не стала занадто густою, особливо в міру охолодження.

Тому я вирішив створити кето-соус, який легко загустити жовтками, трохи цибулевого пюре та трохи масла або кокосової олії. Плюс, цибуля та масло не тільки загустіють, вони ще й додають смаку.

Чи можете ви приготувати соус з кокосового борошна?

Я думав про те, щоб зробити кокосовий соус з кокосового борошна. Однак смак борошна не зовсім нейтральний і трохи солодкий. Однак його можна використовувати як загусник, оскільки він вбирає рідину і створює густіший соус.

Отже, ви можете додати невелику кількість кокосового борошна до цього рецепту соусу з низьким вмістом вуглеводів, якщо хочете. Я додавав би лише чайну ложку за раз, даючи їй час заспокоїтися, перш ніж оцінювати консистенцію. Ви навіть можете опустити або зменшити цибулю в рецепті, додавши трохи цього низьковуглеводного борошна.

Я кілька разів готувала соус з кокосового борошна. Але текстура трохи грудка. І якщо ви не звернете уваги на додану суму, у вас вийде щось більше схоже на кашу.

Чи можете ви приготувати соус з мигдалевого борошна?

Можливо, вам цікаво, чи можна дрібно подрібнений мигдаль використовувати як кето-загусник. Особисто я б їх не використовував. Незважаючи на те, що мигдаль має досить нейтральний смак, в результаті він отримує злегка горіховий смак, який не буде смачним.

І мигдальне борошно не змішується в рідині так гладко, як кокосове борошно. Він, як правило, більш зернистий. Якщо ви не проти цих питань, тоді можете поекспериментувати та спробувати. Особисто я віддав би перевагу кокосовому борошну.

Як зробити соус без борошна

Я люблю готувати свій кето-соус з яєчними жовтками як основним загусником, а також трохи подрібненої цибулі для додання смаку. Ви можете скинути цибулю на соус, що не містить вуглеводів, але він мало використовується, і його варто додати для кращого смаку.

Свіжообсмажені краплі м’яса найкраще підходять для соусу. Однак ви можете використовувати заздалегідь приготований м’ясний бульйон, якщо хочете пюре з пюре з цвітної капусти або буряка без смаження.

Для початку соусу візьміть сік із залитої каструлі із смаженого або м’ясного бульйону і зменште рідину, кип’ятячи на повільному вогні близько 10 хвилин. Потім додаємо цибулю і пюрируем блендером. Звичайно, якби ви пропустили цибулю, я пропустив би цей крок.

Потім два жовтки гартують гарячою рідиною, а потім повільно збивають у казан з рештою рідини гарячого соусу. Щоб загуснути, внизу змішують масло або кокосове масло.

Якщо соус занадто рідкий при знятті з плити, можна додати додатковий загущувач з низьким вмістом вуглеводів. Я волію додавати невелику кількість глюкоманнану. Трохи вершкового сиру також можна використовувати як загусник.

Кето коричневий соус

Коричневий соус, як правило, готується шляхом загущення засмажки пшеничним борошном або кукурудзяним крохмалем. Головне, щоб зробити його кетосприятливим - згустити рідину за допомогою загусника з низьким вмістом вуглеводів.

М'ясний соус кето ідеально підходить для подачі до пюре із запеченої яловичини з низьким вмістом вуглеводів та буряка або цвітної капусти. А ви можете ароматизувати соус, додаючи такі речі, як гриби або цибулю.

Низькоуглеводний соус на різдвяну вечерю

Такі свята, як День Подяки, не були б однаковими без човна з соусом на столі. Ви можете спокійно їсти пюре з індички та картопляне пюре, якщо ви сидите на низьковуглеводній дієті. Але на смак вони мають набагато кращий соус кето!

І не забувайте про булочки з низьким вмістом вуглеводів, плануючи їжу у відпустці. Крім того, вам буде потрібен традиційний низьковуглеводний гарбузовий пиріг на десерт із скоринкою пирога з мигдальним борошном.

Що ви використовуєте для загущення супів та соусів на кетогенній дієті? Це просто загусник або їх комбінація?

Ми хотіли б знати, які ваші уподобання під час приготування домашнього соусу з низьким вмістом вуглеводів, без глютену.

Обов’язково перегляньте здорову колекцію рецептів Подяки, яку я теж зробив, якщо вам потрібні ще ідеї святкової вечері.

★ Слідуйте за мною на FACEBOOK, PINTEREST та INSTAGRAM, щоб отримати більш ідеальні рецепти рецептів. ★ Увійдіть до мого NEWSLETTER, щоб отримати останні оновлення та БЕЗКОШТОВНИЙ план харчування.

Кето-соус з низьким вмістом вуглеводів

Шукаєте рецепт низьковуглеводного соусу, в якому не використовується ксантанова камедь? Ось як використовувати яєчний жовток як загусник. Курс Спеція Кухня Американське ключове слово Соус з низьким вмістом вуглеводів Час приготування 5 хвилин Час приготування 15 хвилин Загальний час 20 хвилин Порції 8 людей Калорії 79 ккал

Як співробітник Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках.

інгредієнти

2 склянки хлібного соку і води або м’ясного бульйону
1/2 склянки цибулі
2 великих жовтки в невеликій мисці
1/4 склянки кокосового масла або масла зі смаком масла
Сіль і перець за смаком

Підсолоджувачі з низьким вмістом вуглеводів | Таблиця перетворення підсолоджувачів кето

Отримайте свій БЕЗКОШТОВНИЙ план харчування для кето

посібник

Процідіть краплі з каструлі та додайте води або бульйону, щоб вийшло 2 склянки. Вилийте в каструлю і дайте рідині трохи загуснути, кип’ятячи близько десяти хвилин.
Додайте цибулю до рідини та пюрируйте за допомогою ручного блендера або високошвидкісного міксера. Варіть цибулю кілька хвилин, щоб ще більше зменшити рідину.
Зніміть з вогню і повільно влийте приблизно 1/4 склянки гарячої рідини в жовтки, збиваючи їх, щоб загартувати. Обережно виливаючи суміш яєчних жовтків у гарячу рідину в каструлі при перемішуванні.
Продовжуйте збивати соус і дайте йому закипіти. Збити кокосове масло або масло і перемішати до однорідності. Ви можете продовжувати готувати на повільному вогні. Масло має тенденцію згущувати соус краще, ніж кокосове масло, але соус стає міцнішим у міру охолодження з кокосовим маслом.

Зауваження

Якщо соус не такий густий, як хотілося б, можна додати трохи глюкоманнану, желатину, кокосового борошна або ксантанової камеді, щоб отримати консистенцію потрібну. Для низьковуглеводного соусу цибулю можна пропустити, але може знадобитися інший загусник, такий як желатин, або рідина може бути занадто рідкою.

Тобі потрібна допомога?

Приєднуйтесь до моєї групи на Facebook, щоб отримати допомогу за рецептами та допомогу у зниженні ваги!

харчування

Додаткова інформація

Чисті вуглеводи: 1 г | % Вуглеводів: 6% | % Білка: 0% | % Жиру: 94%

Примітка щодо харчової інформації

Інформація про поживні речовини в рецепті надається з дозволу і є лише приблизною. Ми не можемо гарантувати точність харчової інформації для рецептів на цьому веб-сайті. Вуглеводи еритриту не входять до числа вуглеводів, оскільки було показано, що вони не впливають на рівень цукру в крові. Чисті вуглеводи - це загальні вуглеводи за мінусом клітковини.

Вперше опубліковано: 1 листопада 2018 р. Останнє оновлення: 6 вересня 2019 р