Рецепт справжнього Кулебю Кулебяки - 11 смачних рецептів домашнього приготування

Основні інгредієнти

Традиційна російська випічка виготовляється з дріжджів, свіжої випічки або листкового тіста. Для начинки беруть м’ясо, філе птиці, гриби, цибулю, рибу, капусту, варені яйця, гречку.

справжнього

Як правило, фарш готують з 2-4 видів продуктів.

П’ять найпоширеніших інгредієнтів рецептів Coulibia:

У класичному рецепті використовуються тонкі, свіжі млинці. Вони розподіляються між шарами начинки, щоб продукти не змішувались. Перед випічкою заготовку змащують збитим яйцем.

Як приготувати Кулебяк

Деякі історики вважають, що випікання відбувалося в Росії в 12 столітті.

Його назва походить від слова "куб", яке можна перекласти як "змішувати", "складати", "форму".

П'ять найбільш поживних рецептів кулебів:

У 19 столітті Кулебяк став символом Москви: його готували в ресторанах і тавернах і подавали гостям як "хліб і сіль". За цей час французькі кухарі зацікавились стравою та вдосконалили рецептуру.

Вони готували випічку з тонкої випічки, дичини, лосося, рису та грибів.

Сучасна начинка кулебяки зі змішаною начинкою без поділу продуктів. Запечена в духовці або повільній плиті.


    Відмінною особливістю страви є співвідношення начинки та тіста: перша - це більше половини загальної ваги випічки. Традиційні рецепти диктують розповсюдження фаршу горизонтальними або діагональними шарами.

Важливо, щоб після розрізання кожен шматочок містив усі начинки.

  • Кляр для Кулебякі повинен бути тонким і еластичним.
  • Продукти для начинки подрібнюють, а потім готують на пару або смажать до напівготовності.
  • Торт має овальну, прямокутну або круглу форму. Поверхня прикрашають фігурами і косами, а потім роблять проколи для виділення пари.
  • Паличку кладуть на деко швом вниз, змащують скоринку збитим жовтком і випікають до готовності при температурі 180 ° C.

    • Запікати подавати гарячим або охолодженим.

    Задоволення добре поєднується з першими стравами, сметанним соусом та гарячими напоями.