Рецепт стейка з лосося з легким соусом з білого вина
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 2
- 2 шматочки свіжого лосося, по 150 г кожен
- 25 мл сухого білого вина
- 10 мл легких рідких вершків
- 1 цибуля-шалот
- 2 ст. подрібнений кріп
- 1 ручка легкого вершкового масла для соусу
- 1 с. ложки оливкової олії для стейків лосося
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 10 хв
Почистіть цибулю-шалот, а потім дрібно наріжте.
Розтопіть у каструлі на середньому вогні ручку з нежирним маслом.
Коли масло добре розтопиться, покладіть подрібнений цибулю-шалот в каструлю і потійте його кілька хвилин до золотистої скоринки.
Влийте в каструлю сухе біле вино і варіть 5 хвилин.
Потім додайте рідкий крем-крем та подрібнений кріп, потім доведіть крем до кипіння, все ще на середньому вогні, регулярно помішуючи.
Солімо і перчимо киплячі вершки за смаком, а потім знімаємо каструлю з вогню. Тримати теплим.
Нагрійте ложку оливкової олії в антипригарній сковороді на сильному вогні.
Коли оливкова олія стане гарячою, покладіть філе лосося на сковороду, стороною донизу, і варіть від 7 до 8 хвилин до готовності, яку ви хочете.
Коли стейки з лосося звариться, викладіть їх на тарілки, завжди шкірою вниз, а потім залийте їх вершковим соусом з білого вина.
Подавайте відразу з кількома заправленими зеленими листочками салату та білим рисом на пару або домашнім картопляним пюре. Прикрасьте кожну плитку лосося в соусі кількома рожевими ягодами і одним-двома клинками свіжого вапна.