Рецепт стейка з перцем - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 10 хв
- Час приготування: 2 хв
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Блюдо
- Калорії/людина: 439
Інгредієнти
- 560 г стейка
- 1 чайна ложка змішаного перцю
- 20 мл жирних вершків
- 20 мл зневодненого телячого запасу
- 30 г напівсоленого вершкового масла
- соняшникова олія
- 2 столові ложки коньяку
- сіль
Підготовка рецепта
Подрібніть перець.
На сковороді розігрійте масло і олію, обсмажте м’ясо (готуйте відповідно до бажаної точки варіння). Резервуйте на решітці, покритій алюмінієвою фольгою.
Видаліть надлишок жиру з каструлі, зробіть глазур з коньяком, перемішайте і зішкребте дно каструлі лопаткою.
Влийте телячий бульйон. Сезон. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і розмішайте вершки (соус повинен стати однорідним). Додати перець і перевірити приправу. Помістіть м’ясо в соус (достатньо часу, щоб його нагріти).
Розкладіть по тарілках.
Коментар шеф-кухаря:
Цю страву можна подати до смажених на сковороді грибів та картопляного пюре.