Рецепт стейків з тріски EDEKA

Стейки з тріски з червоним каррі, картоплею куркуми та салатом зі шпинату

стейків

  • 100 г цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 20 г імбиру
  • 1 перець чилі
  • 1 чайна ложка насіння кропу
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка коріандру
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 5 гвоздик
  • 6 ст. Ложки арахісової олії
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 1 чайна ложка кайенського перцю
  • 250 мл овочевого відвару
  • 400 мл помідора, нарізаного шматочками
  • 1,5 ч. Ложки гарам-масала (суміш спецій)
  • Солоний перець
  • 800 г картоплі, восковий
  • 2 чайні ложки куркуми
  • 120 г цибулі, червоний
  • 4 стебла м’яти
  • 200 г дитячого шпинату
  • 3 ст. Ложки яблучного оцту
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка кунжутного масла
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 4 філе тріски

Очистіть цибулю, часник і імбир. Дрібно наріжте все з чилі. Кріп, кмин, коріандр, гірчицю та гвоздику обсмажте на сковороді без олії, а потім подрібніть у ступці. На великій антипригарній сковороді розігрійте 3 столові ложки арахісової олії і обсмажуйте цибулю, часник, перець чилі та імбир приблизно 5 хвилин.

Додати суміш спецій, смажити ще хвилину. Перемішайте томатну пасту та кайенський перець, знеглюйте запас і обережно тушкуйте близько 5 хвилин. Додайте шматочки томатів, продовжуйте тушкувати до тих пір, поки соус каррі не набере густу консистенцію. Перемішайте гарам-масалу, приправте сіллю і перцем, тримайте в теплі.

Очистіть картоплю, наріжте шматочками 3-4 см, добре покрийте водою в каструлі, додайте куркуму і сіль, варіть приблизно 20 хвилин до м’якості, злийте і тримайте в теплі.

Червону цибулю очистіть від шкірки і наріжте дрібною соломкою. Зірвати листя м’яти, грубо нарізати. Очистіть і помийте шпинат, а сушіть сухим. Змішайте все разом у мисці з оцтом, оливковою олією та кунжутною олією і приправте сіллю, перцем та цукром.

Протріть стейки тріски сухими, приправте сіллю і перцем. На великій антипригарній сковороді розігрійте решту арахісової олії, обсмажте філе приблизно по 3 хвилини з кожного боку, залиште відпочивати на 1 хвилину, а потім подавайте з соусом каррі, картоплею та салатом.

Дізнайтеся більше про рецепти риби, а також про наш стейк-бургер! Як гарнір: картопля розмарину