Рецепт Суха брехня Корнулети та солоні коментовані рецепти
Інгредієнти/склад:
- ціле яйце,
- 2 жовтки,
- 100 мл сметани,
- 30 г вершкового масла,
- 20 мл rom,
- щіпка дрібної солі,
- стільки борошна, скільки воно містить.
Підготовка:
Ви отримуєте тісто на зразок локшини, трохи м’якше, яке можна легко викласти на лист. Змішайте всі інгредієнти в мисці, а потім замісіть тісто на столі, як лист локшини, завжди згинаючи його під долонею, від краю до середини, щоб включити якомога більше повітря.
Коли воно буде готове (якщо тісто розрізане, його видно всередині наповнених повітрям мисок), зберіть тісто, як кулю, накрийте серветкою або капроновим простирадлом, щоб воно не висохло зверху і дайте йому відпочиньте 10 хвилин, щоб він став більш пружним і міг легше розтягуватися.
Його розкладають качалкою, як лист локшини, товщиною леза ножа (2 мм). Потім його розрізають стрічкою (яка має хвилястий край) смужками шириною 3 см і довжиною 12-15 см; надрізи між шматками (смужками) робляться по діагоналі. Кожна смужка вирізана посередині, довжиною 3 см, де один кінець видалений, створюючи враження вузлика. Після того, як все готово, брехня обсмажується на олії. У сковороду об'ємом 2 л покладіть 1 л олії і дайте їй нагріватися на середньому вогні (але не безпосередньо на полум'ї).
На початку покладіть шматок тіста в жир, і якщо він підніметься, підрум’яниться, це означає, що ви можете покласти сухе (настільки, наскільки вони вмістяться, не тісно). Смажте 2-3 хвилини з обох боків, поки трохи не підрум’яниться. Вийміть дрібним дротом, добре злийте жир, негайно припудріть цукровою пудрою та ваніліном і подавайте гарячим або холодним.