Рецепт Суп з білої квасолі з кмином та оцтом (Чорба луб’я) (легко, швидко)

22 червня 2016 р

рецепт

Суха біла квасоля (луб'я) є найбільш споживаною бобовою культурою в Алжирі після сочевиці та розколеного гороху та чорби-лубії та однією з улюблених та цінованих страв алжирців у часи екстремальних холодів, готується різними способами. Кожна сім'я має свій улюблений рецепт, з м’ясом або без нього, приготовлене з овочами чи без них, є деякі регіони, в яких додають кардони і навіть телячі ноги (луб’я бель-фракач), але двома основними інгредієнтами є часник і кмин, особисто я включаю моркву та картоплю в соусу і крім основних спецій я додаю імбир для його лікувальної та лікувальної користі. знайти мої рецепти в моєму блозі: http://universdehayat.over-blog.com.

  • 500 г білої квасолі, замоченої напередодні
  • 1 головка часнику
  • 1 невелика цибулина
  • 2 ст. олійний суп
  • 1/4 ч. Л. кмин
  • 1 с. ложка паприки
  • 1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки меленого імбиру (особисте додавання)
  • 1 с. концентрований помідор
  • 1 с. чайна ложка дерси (пюре з червоного перцю)
  • 1 лавровий лист
  • 1 морква (за бажанням)
  • 1 картопля (за бажанням)
  • Солоний перець
  • оцет для подачі

Час приготування:

Замочіть квасолю на ніч.

Вимийте білу квасолю у воді, покладіть її в запіканку або досить великий і високий казан, добре покрийте водою (при закипанні зніміть білу піну, але вона переллється) і варіть.

Зробіть дерзу з чилі (за бажанням), цибулі, часнику, пюре з червоного перцю, солі, перцю, кмину та паприки, олії, трохи води. Все розім’яти.

На половині варіння квасолі додайте дерзу, лавровий лист та концентрований помідор, моркву та картоплю та гарячу воду за потреби. Варіть на сильному вогні, поки квасоля не стане м’якою.

Подавайте гарячим з кмином та оцтом, і якщо вам подобається пікантність, харіса краще.

Поради

ПОРАДА/після приготування супу ви можете все це змішати і додати жменю вермішелі, кип’ятити 10 хвилин, вимкнути вогонь і при подачі посипати 1/2 пучка подрібненого коріандру і збризнути оцтом.