Рецепт супу з білих грибів зі свіжим; сушені гриби
Фото: iStock/Лісовська
Суп з грибами з білих грибів - це не тільки смачна закваска, але і легка основна страва.
Грибний сезон може багато запропонувати гурманів. Якщо ви хочете побалувати себе чимось особливо смачним, вам неодмінно слід подати домашній суп із білих грибів. Як закуска або легка основна страва - завжди одне задоволення!
Інгредієнти на 4 порції:
- 25 г білих грибів, сушених
- 150 г білих грибів, свіжих
- 4 цибулі-шалоту
- 1 невелика картопля
- 2 ст ложки вершкового масла
- 3 ст. Ложки оливкової олії
- 100 мл білого вина, сухе
- 400 мл овочевого відвару
- 1 склянка вершків
- материнка
- Солоний перець
За порцію приблизно:
- 331 ккал
- 27 г жиру
- 11 г вуглеводів
- 5 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Спочатку замочіть висушений боровик приблизно в 100 мл теплої води. Очистіть свіжі білі гриби, а потім наріжте їх скибочками. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Очистіть картоплю і наріжте дрібними кубиками.
- Розтопіть масло і 1 столову ложку оливкової олії в каструлі, пасеруйте цибулю-шалот і кубики картоплі. Приблизно через три хвилини додайте замочений боровик та воду. Відкладіть для прикраси жменю свіжих грибів. Покладіть решту в горщик. Нехай все кипить три хвилини.
- Деглазуйте все це білим вином і дайте йому швидко закипіти. Потім додайте бульйон і вершки. Зменште вогонь і дайте супу кипіти 20 хвилин. Приправте за смаком орегано, сіллю і перцем, потім пюрируйте за допомогою ручного блендера.
- Розігрійте на сковороді залишилися столові ложки оливкової олії і обсмажте решту грибів до хрусткої скоринки. Готовий суп розкладіть на чотирьох тарілках і прикрасьте смаженими білими грибами. Посипте свіжою зеленню за бажанням.
Ароматних грибів нам і так ніколи не вистачає - і цього Рецепт вершкового супу з білих грибів вражаюче доводить, чому це так. Чому гриби сетін такі особливі, ми розповімо вам у посібнику. Там ви знайдете, серед іншого, чудові рецепти їстівних грибів, таких як вершкове різотто з білих грибів зі свіжими та сушеними грибами. Ми також покажемо вам більше цих ідей у галереї: