Рецепт супу з цільного пшона, лосося та круто звареного яєчного жиру Croq’Kilos

супу

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 6
  • 250 г пшона
  • 400 г свіжого філе лосося
  • 2 цибулі-порею
  • 1 цибулина
  • 1 обезжирений овочевий кубик
  • 3 свіжих яйця
  • 1 невеликий пучок свіжої петрушки
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • сіль, перець за смаком

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 25 хв

Очистіть і дрібно наріжте цибулю.

Очистіть цибулю-порей, зріжте його стебла і наріжте їх тонкими скибочками.

Видаліть шкіру та кістки з стейків лосося. Наріжте їх м’якоть на шматочки гострим ножем.

Налийте в каструлю велику кількість води. Опустіть цілі яйця і поставте каструлю на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть яйця 10 хвилин, щоб отримати круто зварені яйця.

У великій каструлі розігріти оливкову олію. Тушкуйте подрібнену цибулю на повільному вогні до напівпрозорості, а потім додайте пшоно. Нехай коричневий.

Розведіть овочевий бульйонний куб у 80 мл гарячої води. Додайте його на сковороду. Потім додайте шматочки лосося і кільця цибулі-порею. Накрийте сковороду і варіть 20 хвилин на повільному вогні.

Тим часом помийте і дрібно наріжте свіжу петрушку.

Яйця, зварені укрутую, наріжте і розріжте на чверті.

В кінці варіння посоліть і поперчіть суп за смаком, а потім додайте подрібнену петрушку.

Розділіть суп між мисками і додайте до кожного з яєчних кружків, зварених круто. Подавати трубопроводи в гарячому вигляді як основну страву із заправленим зеленим салатом та/або тостами чи двома тостами. Ви також можете подати цей суп на початку, якщо розділити пропорції на два.