Рецепт супу з цвітної капусти ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 0,7 мкг | (4%) | більше |
| Вітамін Е | 0,8 мг | (7%) | |
| Вітамін К | 87,5 мкг | (146%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 3,4 мг | (28%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 135 мкг | (45%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,7 мг | (45%) | |
| Біотин | 6,8 мкг | (15%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,2 мкг | (7%) | більше |
| вітамін С | 162 мг | (171%) | |
| калію | 802 мг | (20%) | більше |
| Кальцій | 105 мг | (11%) | більше |
| магнію | 45 мг | (15%) | більше |
| залізо | 1,4 мг | (9%) | більше |
| йод | 4 мкг | (2%) | більше |
| цинку | 0,9 мг | (11%) | більше |
| насичених жирів | 14,6 г. | ||
| сечова кислота | 131 мг | ||
| холестерин | 63 мг | більше | |
| Загальний цукор | 7 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Цвітну капусту очистіть, наріжте трояндами, помийте і добре процідіть. Наріжте держак і троянди невеликими шматочками. Почистіть цибулю-шалот, дрібно наріжте його і потійте напівпрозоро в каструлі з розтопленим вершковим маслом. Порошити борошном, нехай забарвиться, додайте цвітну капусту і залийте запасом. Солимо, перчимо і тушкуємо на середньому вогні 20-25 хвилин.
Виловіть кілька троянд для гарніру, а решту супу дрібно розімніть за допомогою ріжучої палички і перемішайте вершки. Знову доведіть до кипіння і приправте мускатним горіхом. Якщо суп занадто густий, додайте ще трохи запасу.
Цибулю-цибулю промийте, струсіть насухо і наріжте дрібними рулетами. Знову додайте квітки цвітної капусти в суп, розкладіть їх у розігрітих мисках для супу і подавайте, прикрасивши пучком вершків та цибулею. Подавайте зі свіжим бакетом, якщо хочете.