Рецепт кольрабі-шніцеля ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,9 мг | (113%) | |
| Вітамін D | 3 мкг | (15%) | більше |
| Вітамін Е | 8,1 мг | (68%) | |
| Вітамін К | 28,6 мкг | (48%) | |
| Вітамін B₁ | 0,6 мг | (60%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 16,1 мг | (134%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 336 мкг | (112%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,8 мг | (47%) | |
| Біотин | 42,1 мкг | (94%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1 мкг | (33%) | більше |
| вітамін С | 198 мг | (208%) | |
| калію | 1397 мг | (35%) | більше |
| Кальцій | 268 мг | (27%) | більше |
| магнію | 206 мг | (69%) | більше |
| залізо | 5,1 мг | (34%) | більше |
| йод | 20 мкг | (10%) | більше |
| цинку | 3,5 мг | (44%) | більше |
| насичених жирів | 42 г. | ||
| сечова кислота | 118 мг | ||
| холестерин | 570 мг | більше | |
| Загальний цукор | 14 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Очистіть кольрабі і наріжте скибочками. Варити в підсоленій воді до твердості до укусу, вийняти, добре процідити, заправити сіллю і перцем, полити лимонним соком і соусом Вустер.
У кожну тарілку покладіть борошно, збиті яйця та горіхи. Переверніть скибочки кольрабі в борошні, протягніть їх через яйця і паніруйте з горіхами.
Розігрійте масло і обсмажте шніцель з кольрабі до золотистого кольору.
Помістіть жовтки з соком лайма та білим вином у посуд, який не захищає духовку, і збийте на водяній бані до піни. По краплях розмішати масло, заправити сіллю, перцем, лимонним соком і соусом Вустер і скласти подрібнену зелень.
Розкладіть шніцель з кольрабі, залийте соусом, прикрасьте і негайно подавайте до столу.