Рецепт супу з гарбуза та яблук ЕДЕКА

Осінній сезон для яблук та гарбузів високий. У нашому рецепті яблучного супу вони поєднуються з імбиром та волоськими горіхами, щоб зробити овочевий суп, який настільки ж смачний, як і зігріває зсередини - ідеально підходить як закваска або основна страва в холодні дні.

едека

  • 1 цибулина, біла
  • 1 шматочок імбиру розміром з волоський горіх
  • 650 г гарбуза Хоккайдо
  • 2 яблука
  • 1 корінь петрушки
  • 2 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1000 мл овочевого відвару
  • 200 г тофу, копченого
  • 50 г волоських горіхів
  • 0,5 пучка петрушки, гладка
  • 1 ст. Ложка гарбузової олії
  • Копчена сіль
  • 4 скибочки картопляно-горіхового хліба

Грубо наріжте кубиками цибулю і імбир, гарбуз, яблука без кісточок і корінь петрушки. Нагрійте олію у великій каструлі. У ньому повинна шипіти крапля води. Обсмажте в ньому нарізані інгредієнти так, щоб утворилася світло-коричнева скоринка. Деглазуйте овочевим бульйоном і обережно тушкуйте 15 хвилин.

Копчений тофу дрібно наріжте або розімніть виделкою. Грубо подрібніть волоські горіхи. Викладіть все на сковороду і смажте до золотистої скоринки протягом п’яти хвилин, не додаючи жиру.

Подрібніть дуже дрібно петрушку, додайте до овочів кілька декоративних листочків за п’ять хвилин до закінчення часу варіння. Потім суп-пюре і заправити гарбузовим маслом і копченою сіллю.

Розкладіть суп по тарілках, розкладіть зверху тофу з волоського горіха і подавайте, прикрасивши петрушкою. Подавайте з хлібом.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без глютену
  • 15 хв 15 хв
  • Важкий середній
  • Без глютену Без лактози

Рецепт яблучного супу: дозатор тепла з гарбузом та імбиром

Ідеально підходить для прохолодних осінніх днів: наш яблучний суп гріє зсередини! Не тільки тому, що гарячий суп завжди надає нашому тілу заспокійливого тепла, але й тому, що наш рецепт яблучного супу містить деякі інгредієнти, які, принаймні в традиційній китайській медицині (ТКМ), вважаються продуктами, які дійсно нагрівають наш організм: гарбуз, волоські горіхи та імбир. Але навіть якщо ви нічого не можете зробити з TCM, ви все одно повинні спробувати наш суп з тофу. Гарбузи в розпал сезону з кінця серпня по жовтень. Для рецепту яблучного супу найкраще вибрати гарбуз хоккайдо, оскільки він смакує особливо горіхово, а тому добре поєднується з яблуками та волоськими горіхами у нашому рецепті. Вибираючи правильний сорт яблук, особливо солодкі сорти, такі як Royal Gala, Fiesta або Fuji, пропонують контраст гострому супу.

Порада: Якщо ви хочете насолоджуватися осінніми гарбузовими супами і взимку, наріжте кубиками кілька гарбузів Хоккайдо, коли це сезон, і заморожуйте їх порційно - овочі не проти.

Зігріваючі зимові радості: овочеві супи

Овочеві супи забезпечують нас вітамінами восени та взимку, особливо якщо ви звертаєте увагу на регіональні та сезонні продукти під час покупок і не хочете тягнутися до імпортних овочів та фруктів. Наш рецепт бурякового та яблучного супу, як і рецепт яблучного супу, складається з овочів та фруктів, які входять до місцевого календаря врожаю восени: буряк, цибуля та яблука. Згідно з правилами TCM, імбир і кмин дарують додаткову порцію тепла. Наш рецепт супу із селери також поєднує овочі з яблуками: тут смажений бекон також додає супу особливого смаку. Або спробуйте смачне поєднання моркви та кольрабі, коріандру, каррі, імбиру, чилі та кокосового молока з нашим рецептом морквяного супу з імбиром!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини