Рецепт супу з гречки та чорної квасолі Вітамікс

Гречана крупа не тільки не містить глютену, але додавання її в цей суп дає вам інший спосіб отримати потрібні зерна.

Представлено: Vitamix

Дає:

4 порції (1,7 л)

Загальна тривалість:

Друкувати:

Складність:

Зберегти в:

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії (за бажанням)
• 120 г (1 середня) цибулина, очищена і нарізана скибочками
• 115 г (3/4 середнього розміру) червоного перцю, насіння, лущення та нарізки
• 3 зубчики часнику, очищені від шкірки
• 2 (120 г) середньої моркви
• 960 мл (4 склянки) овочевого відвару
• ½ дрібне вапно, очищене та роздвоєне
• 5 мл (1 чайна ложка) порошку чилі
• 1 лавровий лист
• 10 г (¼ склянки) свіжого листя кінзи, стебло видалено
• 45 г (¼ склянки) крупи гречаної або каші
• 425 г (14,5 унцій) консервованої чорної квасолі, відцідженої та промитої
• 125 г (1 склянка) зерна кукурудзи

Інструкції

1. Нагрійте в каструлі оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю, болгарський перець, часник і моркву, а потім тушкуйте 5 - 6 хвилин.
2. Додайте в казан овочевий бульйон, сік лайма, спеції, зелень, вівсянку, чорну квасолю та кукурудзу. Варіть 20-30 хвилин на середньому сильному вогні, періодично помішуючи.
3. Дайте охолонути 20 хвилин. Вийміть лавровий лист, а потім акуратно перекладіть приготовлену суміш у ємність вашого Vitamix і зафіксуйте кришку.
4. Запустіть змішувач на найнижчій швидкості, а потім швидко збільште швидкість до максимальної. Змішувати протягом 1 хвилини. Розлийте суп у миски і подавайте до столу.

Примітки

Щоб отримати більше текстури, спробуйте зарезервувати 1/4 склянки кукурудзи та 1/2 склянки чорної квасолі та додати їх назад після закінчення змішування.

---