Рецепт супу з грінками з гарбуза, шинки та хліба
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 1,2 кг гарбуза з масляного горіха, очищений і нарізаний скибочками товщиною 1 см
- 1 біла цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 3 столові ложки оливкової олії
- 150 г моркви, нарізаної півкільцями товщиною 3 мм
- 1/2 бобів ванілі розділити навпіл
- 60 мл курячого бульйону
- 175 г картоплі, нарізаної напівкругами товщиною 3 мм
- 100 г нарізаної кубиками шинки, знежиреної
- 50 г черствого хліба, нарізаного кубиками
- 25 мл легких рідких вершків
- сіль і перець
ПІДГОТОВКА
Зарезервуйте 100 г кабачків, а решту наріжте великими кубиками.
Розтопіть цибулю в запіканці з 2 столовими ложками оливкової олії протягом 1 хвилини на середньому вогні. Додайте моркву і дайте їм підрум’янитися протягом хвилини. Додайте кубики кабачків, ванілін і 1 чайну ложку солі. Дайте розтанути 4-5 хвилин, періодично помішуючи. Влийте бульйон, збільште вогонь, потім додайте картоплю. Закрийте запіканку. Як тільки вийде пар, зменшіть вогонь і варіть 7 хвилин.
Наріжте зарезервовані 100 г кабачків дуже дрібними кубиками.
Нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді і підрум’яніть нарізану кубиками шинку протягом хвилини. Додайте нарізаний кубиками хліб і дайте їм підрум’янитися при перемішуванні. Додайте нарізаний кубиками гарбуз і соте. Злегка посолити і поперчити.
Вийміть ванільну квасолю з запіканки. Змішайте суп. Під час перемішування додати вершки. додати сіль і перець.
Подавайте суп відразу в мисках із нарізаною кубиками шинкою.