Рецепт супу з яблук та хрону з перепелиними яйцями; шинка

Фото: iStock/cegli

Ситний, смачний та ідеальний для зими: суп з яблук та хрону з перепелиними яйцями та шинкою Серрано.

Гострота хрону і солодкість яблук ідеально доповнюють одне одного, як це має місце в цьому супі. Перепелині яйця та шинка Серрано роблять страву дуже особливою. Ось рецепт!

Інгредієнти на 4 порції:

• 400 г яблук
• 3 ст. Ложки вершкового масла
• 30 грам борошна
• 750 мл яловичого бульйону
• 1 склянка збитих вершків
• 2 цибулі-шалоту
• 80 г столового хрону
• 4 перепелиних яйця
• 4 скибочки шинки Серрано

За порцію приблизно:

• 344 ккал
• 21 г жиру
• 28 г вуглеводів
• 8 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

1. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину, а решту наріжте кубиками. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. У великій каструлі розігрійте 2 столові ложки вершкового масла і спасеруйте яблука з цибулею-шалотом. Порошити суміш борошном і добре розмішати. Залити яловичий бульйон і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин.
2. Візьміть ручний блендер і суп-пюре. Влийте вершки і розмішайте столовий хрін. Нагріти все.
3. Тим часом відваріть перепелині яйця. Потім очистіть і розріжте навпіл.
4. Шинку Серрано наріжте соломкою і обсмажте на сковороді без жиру.
5. Розділіть гарячий яблучний суп з хрону на чотири тарілки. Прикрасити половинками перепелиних яєць та смаженою шинкою серрано.

Ви можете знайти більше чудових рецептів супів та рагу у нашій галереї картинок:

Яблучно-хроновий суп Ви ще не смакуєте хрону? Не біда, просто додайте більше столового хрону, поки смак вас не влаштує. Якщо ви хочете докласти трохи додаткових зусиль, можете замінити столовий хрін на свіжий хрін. У цьому випадку слід натерти його на тертці та додати до суміші з яблуками та цибулею-шалотом перед пюреруванням і дати йому швидко потіти. Більше ідей щодо рецептів різних супів ви можете знайти на нашій тематичній сторінці.

---