Рецепт супу з капусти ЕДЕКА

Гарна ідея для зимової кухні: наш рецепт супу з капусти Наш суп з капусти поєднує солодку капусту з гострою ковбасою та копченою свининою. Але капуста також смачна у вегетаріанському рагу. Спробуйте наші варіанти рецептів.

рецепт

  • 1 кг капусти
  • сіль
  • 120 г цибулі
  • 2 ст. Л. Рослинного масла
  • 1,25 літра овочевого запасу
  • 1 лавровий лист
  • 2 гвоздики
  • 6 зерен запашного перцю
  • 400 г свинячої копченої свинини без кісток
  • 250 г моркви
  • 400 г картоплі
  • 4 Меттенден (варена ковбаса/капуста)
  • перець

Вимийте капусту, видаліть твердий черешок гострим ножем. Виріжте з окремих листків товсті листові жилки (приблизно 500 г). Наріжте листя соломкою. Покладіть в киплячу підсолену воду, коротко бланшуйте. Підняти і охолодити в крижаній воді. Злийте і злийте дуже добре.

Очистіть і розріжте на половинки цибулю і наріжте дрібними скибочками. Нагрійте олію у каструлі відповідного розміру і пасеруйте цибулю до безбарвного кольору. Доведіть овочевий бульйон зі спеціями до кипіння. Покладіть свинячу свинину з капустою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 1 години.

Тим часом очистіть моркву та картоплю, наріжте моркву тонкими скибочками, а картоплю кубиками приблизно 1,5 см. Додайте моркву, картоплю та свинячу корейку через 25 хвилин варіння.

Виведіть Касслера та Меттендена. Наріжте Меттенден скибочками, наріжте кубиками копчену свинину. Покладіть обидва назад у суп. Приправте за смаком сіллю і перцем, розкладіть і подавайте до столу.

Наприклад, рулети з спельтами добре поєднуються з ним.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Веганський без глютену
  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт супу з капусти: Як приготувати капусту

Капусту їдять в багатьох місцях, але вона особливо популярна на півночі Німеччини. Це класичний зимовий овоч і має справжній смак, якщо його залишити в полі під час пізнього першого морозу до зими і може розвинути багато крохмалю. Тоді капуста набуває характерного солодкого смаку. Щоб підготувати овочі до супу, по можливості зривайте кучеряве листя з твердих стебел і наріжте їх соломкою. Якщо ви хочете з’їсти капусту як гарнір на зразок шпинату, зірвані листя можна коротко відварити, а потім перетерти в пюре. Капуста також смакує як вершковий суп у пюре: Спробуйте наш суп з капусти з кунжутом! І якщо ви сьогодні відчуваєте себе більше червоними: будь ласка, ми також пропонуємо надзвичайно смачний суп із червоної капусти!

Це добре поєднується з капустою - рецептом супу з капусти

Завдяки своєму солодко-гострому смаку його можна добре поєднувати з усіма різними на смак видами м’яса та ковбас, такими як Меттенден (як зазначено в нашому рецепті супу з капусти), копченим беконом або Кабаносі. Але також у вегетаріанському або веганському рагу він забезпечує різноманітність смаку, наприклад, якщо додати моркву та картоплю. Наш рецепт супу з капусти та картоплі - хороший приклад вегетаріанського способу приготування капусти. Для нашого рагу з капусти ви традиційно використовуєте Касселер, тоді як солодка картопля та імбир додають йому нового вигляду.

Рецепт супу з капусти - з азіатським смаком

Зимові овочі також надають різноманітність інгредієнтів для страв з воку! Злегка обсмажений з чилі в кунжутній олії та вишуканий соєвим соусом, він також смакує зі смаком Азії. З кмином у каррі ви також можете використовувати капусту для індійської їжі, наприклад, у нашому рецепті смажених овочів з кокосовим молоком.

Нехай вариться капуста?

Звичайно, чим ретельніше готуються овочі, тим більше інгредієнтів зберігається. Тому коротке бланшування, тушкування або приготування на пару переважніше, ніж готувати годинами. Якщо ви готуєте суп з капустою, переконайтеся, що в цьому випадку ви також використовуєте воду для приготування їжі, щоб багато вітамінів та мінералів не втрачалося. Капуста особливо багата кальцієм, залізом, магнієм, вітаміном С і вітаміном Е. Крім того, вона повинна бути одним з основних продуктів харчування, а це означає, що вона не утворює кислот під час травлення в організмі людини.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини