Рецепт супу з вареників з беконом EDEKA

Суп з варениками з беконом на південному Тіролі Смачний і поживний суп перенесе вас у кулінарний світ Альп. Нескладний засіб також вражає кухарів-аматорів, котрі мають щодня мало часу для приготування їжі. Насолоджуйтесь пряним ароматом цього супу з варениками з беконом.

вареників

  • Для супу:
  • 2 скибочки яловичої ноги
  • 2 яловичі кістки
  • 2 моркви
  • 200 г чистотілу
  • 1 цибуля-порей
  • 1 зелена цибулина
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст. Ложка перцю чорного кольору
  • 1 ст. Ложка запашного перцю
  • 5 ягід ялівцю
  • 4 лавровий лист
  • Для вареників з беконом:
  • 600 г білого хліба напередодні
  • 500 мл молока
  • 4 яйця
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • 200 г тірольського бекону
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 4 ст ложки спельти борошна
  • 2 ст. Ложки петрушки
  • 2 ст ложки цибулі
  • 1 щіпка чорного перцю з млина

Для яловичого бульйону очистіть моркву, відріжте кінці і наріжте товстими скибочками. Чистити і нарізати кубики чистотілу. Порей вимити, зрізати кінці, нарізати кільцями. Овочеву цибулю почистіть і розріжте навпіл. Вимийте петрушку, струсіть насухо.

Нагрійте велику каструлю, не додаючи жиру. Обсмажте половинки цибулі різаною стороною 5 хвилин на середньому вогні. Покладіть всі овочі, спеції, скибочки ніжок та яловичі кістки у велику каструлю, залийте 2 літрами холодної води і тушкуйте 2 години на середньому вогні.

Тим часом готуємо вареники з беконом. Білий хліб наріжте невеликими кубиками і покладіть у велику миску. Збийте молоко з яйцями, приправте мускатним горіхом і полийте кубиками хліба. Все добре розмішайте, дайте суміші набрякнути протягом 20 хвилин.

Наріжте бекон дуже маленькими кубиками. Нагрійте масло на антипригарній сковороді, смажте бекон на середньому вогні протягом 4 хвилин. Тим часом очистіть цибулю від шкірки, дрібно наріжте кубиками, додайте до бекону і варіть на пару до прозорості. Змішайте суміш бекону і цибулі з хлібною сумішшю.

Дрібно наріжте петрушку та цибулю, розмішайте хлібну суміш. Приправити перцем. Додайте борошно і змочіть змоченими руками хлібну суміш. Кількість борошна залежить від розміру яйця. Вареники повинні легко формуватися вологими руками і бути не надто твердими. Маси вистачає на 8 вареників середнього розміру.

Яловичий бульйон перелийте через сито в іншу каструлю, а потім обережно відіжміть відварені овочі, щоб овочевий сік пішов у бульйон. Потім ще раз ненадовго доведіть бульйон до кипіння, зніміть з плити і дайте вареникам з беконом варитися приблизно 15 хвилин. Відвар більше не повинен кипіти.

Розкладіть вареники з беконом з супом по тарілках і подавайте, прикрасивши свіжорубаною зеленню.

Також спробуйте наші смачні рецепти вареників з кренделями та варениками з серветок. Хочете більше рецептів супів? Ось рецепт ячмінного супу! Рекомендуємо цей рецепт супового рагу з яловичиною та свининою для любителів м’яса!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Секрет успіху супу з варениками з беконом

Настільки популярний у Південному Тіролі суп з беконом з пельменями вражає своїм ситним смаком, який є результатом ідеальної взаємодії вибраних інгредієнтів: Дрібний бекон і цибуля, що потіють у вершковому маслі, завершують сильний смак бульйону зі свіжого м’яса. Під час приготування важливо звертати увагу на якість окремих продуктів. Свіжа зелень, ніжне м’ясо та ніжний бульйон не тільки гарантують найкращий смак, але й додають до страви цінні поживні речовини, такі як білок, магній, кальцій та вітаміни. Для оригінального меню з південнотирольським шармом ви можете подати наш смачний мецзелун як закваску до супу з варениками з беконом. Ви також можете спробувати наш рецепт тірольських вареників з беконом!

До речі: Суп з варениками з беконом підходить для будь-якого сезону, хоча найпопулярніший в осінньо-зимові місяці своєю ситною природою та приємно зігріваючим ефектом. У свіжих варениках вода повинна лише злегка закипіти, щоб пельмені не розпалися в горщику. Спробуй це!

Поради щодо зберігання Оскільки пельмені можна використовувати різними способами і зберігати в холодильнику (принаймні 3-4 дні) та в морозильній камері (3-5 місяців при –18 градусах) після приготування, ви можете приготувати більшу порцію відразу. Під час розморожування найкраще вареники помістити в киплячу підсолену воду і дати їм настоятися протягом 10-15 хвилин. Тож ви можете швидко чаклувати смачний салат з пельменів з варениками з беконом або подавати їх як гарнір до гострої качиної грудки з варениками.

Готуйте суп з вареників з беконом по-іншому

Для пельменів, які отримують свою пухнасту консистенцію з яєць і трохи молока, можна використовувати рулетики з пшениці та жита. Якщо ви берете випічку з непросіяного борошна, збагачуйте страву цінною клітковиною. Якщо вам подобається трохи пікантніше, запрошуйте поекспериментувати з травами: трохи спеції чилі або щіпка кмину надають супу оригінальний смак. Вареники з хлібом традиційно використовують для супу з варениками з беконом. Якщо ви додаєте сир замість бекону, ваш рецепт супу з беконом з пельменями за короткий час перетворюється на пресований суп з пельменями. Любителям пельменів у супі також варто спробувати наш рецепт пельменних пельменів!

Порада: Суп з варениками з беконом особливо смачний, якщо ви готуєте відвар самостійно. Для цього візьміть свіжі коренеплоди та підходяще м’ясо для супу і дайте інгредієнтам варитися щонайменше годину на середньому вогні. На 500 г овочів і м’яса потрібно приблизно чотири літри води. Для сильного смаку рідину слід закип’ятити приблизно до 1,5 літра бульйону, а потім заправити за бажанням - готово! Вам подобається легкий суп? Тоді наш літній рецепт йогуртового супу може підійти на ваш смак! Або ви віддаєте перевагу пізнати більш ситні страви? Тоді ми рекомендуємо наш рецепт капустяних пампушок, наприклад.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини