Дієта 8 міфів про здоров’я молочних продуктів
Існує багато міфів про молоко, сир та йогурти про їх вміст та те, наскільки вони рекомендовані для фігури. Чи це правда, чи ні, пояснює доктор Кіпріан Константин.
► Для жінок молоко, призначене для дієтичного споживання, становить 1,5% жиру.
Частково правдиво
Напівжирне молоко може бути варіантом, але воно незначне порівняно з іншими джерелами жиру в раціоні. Припустимо, ви споживаєте 500 мл молока щодня. Споживання ліпідів складало б 15 г ліпідів на 3%
(тобто 135 ккал) та 7,5 г ліпідів на 1,5% (тобто 67,5 ккал). Однак, якщо ви вибрали дієту з максимально низьким вмістом жиру та суворим контролем за ними, так, молоко з
1,5% жиру.
► Дієтичне молоко (0,1% жиру) містить крохмаль.
ФЕЙК
Молоко подібне від однієї марки до іншої за вмістом жиру, принаймні так його відображають великі виробники. Він не містить крохмалю, як стверджують деякі неспеціалісти. Приклад (посилання на веб-сайт виробника): 1 л знежиреного UHT молока, 0,1% жиру, має в якості інгредієнтів: знежирене молоко, гомогенізоване, 0,1% жиру, ультрапастеризоване UHT, енергетична цінність: 31,7 ккал/100 мл. Інформація про харчові речовини/100 мл продукту: білок 3,2 г, вуглеводи 4,5 г, ліпіди 0,1 г.
► Молоко з 3% жиру рекомендується переважно чоловікам, особливо тим, хто займається спортом.
Частково правдиво
Жирне молоко можна рекомендувати активним людям, у яких підвищена потреба в енергії. Єдиним недоліком молока є те, що воно є джерелом насичених жирів, поряд з іншими молочними продуктами. Однак ця їжа повинна бути включена в меню кожного, оскільки вона є важливим джерелом кальцію.
► Молоко сприяє схудненню.
ФЕЙК
Не існує чіткого зв'язку між втратою ваги та споживанням молока. Це частина дієти, і її кількість та якість слід контролювати під час дієти.
► Найбільш підходящим є йогурт з 2% жиру, оскільки варіант 0,1% містить більше крохмалю.
ФЕЙК
Неправда. Молочний фермер демонструє вміст білка, вуглеводів та ліпідів. Змінюється лише вміст ліпідів, і в результаті цієї мінімальної зміни також виникає відчуття смаку "крохмалю" або "крейди", який домінує у 0,1% варіанті.
► На курсі відгодівлі рекомендується будь-який вид сиру.
ФЕЙК
Жирний сир є варіантом лікування відгодівлі. Для щоденного споживання обмеження кількості не існує, але така спроба повинна контролюватися для подальших наслідків.
► Вживання сиру, молока та йогурту показано вранці.
ФЕЙК
Не існує періодів доби, «присвячених» споживанню цих продуктів.
► Сир, рекомендований в раціоні, - це дієтичний коров’ячий сир.
ІСТИНА
Свіжий, пісний сир з коров’ячого молока вказується як частина дієти для схуднення. У ньому досить багато калорій, тому він допомагає схуднути. А для підтримки ваги звичайним обсягом споживання буде 50-150 г сиру на день.