Рецепт свинячих горіхів - печиво або печиво північного

«Дайте мені свій рецепт засмажених горіхів!» Як тільки ці печива з’являються в наших магазинах на півночі разом з іншими різдвяними частуваннями, я чую це прохання.

Взимку цю традиційну випічку можна придбати скрізь тут, на півночі, на узбережжі та в Данії. Куплені напевно будуть смачними, але ціна на ці свинячі горіхи просто жахлива. Це печиво дуже легко спекти.

Цей рецепт подрібнених горіхів я отримав від своєї матері багато років тому. Як і кожного року, я планую спекти лише половину рецептів. Кількість печива, яке ви випікаєте за оригінальним рецептом, відповідає всім зимовим потребам великої родини.

Як і кожного року, я насолоджуюсь випічкою, слухняно використовуючи половину всіх інгредієнтів для подрібнених горіхів, аж до того моменту, коли я зважую цукор і додаю цедру до інших інгредієнтів. Тільки тоді я помічаю, що прийняв всю кількість цукру. Далі слідує традиційне жаління, короткий момент гніву, а потім - як і щороку - я додаю інші інгредієнти. Знову повне завантаження горіхів?

Результат - роздуті баночки з печивом. Я радую друзів, родину та колег і планую на наступний рік точно спекти лише половину. Щоб я більше не робив цієї помилки, модифікований рецепт доступний не лише для моїх читачів тут, у блозі:

Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!

Рецепт сала з горіхів

У серці ви знайдете ще більше рецептів печива. Погляньте на шведський Uppåkrakakor, фризьке печиво або Klütjes!

Інгредієнти для сало горіхів

125 г сала (без шкварок)
125 г вершкового масла (освітлене масло)
500г борошна
1 велика порція любові
1 чайна ложка солі оленячого рогу (розчинена в невеликій кількості води)
250 грам цукру
1 щіпка солі
Цедра лимона
М'якоть стручка ванілі
або 2 чайні ложки ванільного цукру (див. нижче)
1 столова ложка випікання какао (сильно знежиреного)

Підготовка сала з горіхів

Ви вже можете попередньо розігріти духовку до 190 градусів верхнього/нижнього нагріву і вистелити три деко для випікання килимком або папером для випікання!
Всі інгредієнти швидко і з великою любов’ю замішують для формування тіста. Я використовую для цього одну Змішувач для тіста(Дивись нижче) .
Якщо ви хочете коричневі горіхи, додайте какао. Не дивуйтеся, якщо тісто виглядає дуже розсипчастим - воно повинно бути! Його ще можна сформувати.
Кульки розміром з волоський горіх (приблизно 25-30 грам) і покладіть їх на піднос. Для цього я використовую макронатор (див. Нижче)
Між окремими файлами cookie повинен бути розрив у два пальці.
Не притискайте кульки рівно, вони будуть розтікатися під час випікання, утворюючи форму печива.
Горіхи сала готові через 15-20 хвилин (на піднос). Будьте обережні, щоб світле печиво не підрум’янилося.

Поради

горіхи досить тверді, коли вони охололи. Нехай вони сидять кілька днів, і вони матимуть правильну консистенцію. Зовні м’якше, ніж всередині.
Найкраще тримати сало горіхів у жерстяній банку. Я розділяю їх за кольором.
Північнофризькі та датчани з твердим носом печуть ці сало горіхи лише на салі, а половину вони не замінюють вершковим маслом. Однак я виріс за цим рецептом.

Щоб передати як типове різдвяне печиво або різдвяне печиво, у сало горіхів бракує типових спецій, таких як аніс або кориця. Тому мені комфортніше, коли ми називаємо їх зимовим печивом.

РЕКЛАМА - ДОПОМІЖНІ ПОСИЛАННЯ

Це те, що я використав у цьому рецепті шпикованих горіхів:

Місце з багатьма іменами на півночі: я зустрів їх у дитинстві під назвою Шмальцнюссе, на узбережжі кажуть Шмальтнет (нижньонімецька), а в Данії їх називають Федткагер. Поцілунки сала - це також популярне ім’я.

Але як би ви їх не називали - за цим рецептом ви обов’язково зробите ці спеціальні печива!

Багато любові, отримуйте задоволення від випікання сало горіхів та приємного апетиту,
міхо

Міхаела Люр

Я пишу свій харчовий блог herzelieb з лютого 2013 року. Тут можна знайти ситні страви та солодкі страви. Тож варто заїхати. Харчовий блогер | Продовольчий блог | Пасічник | Натуропат | Дієтолог