Рецепт тальятеллі з вершковим соусом та білими грибами ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Тальятелле з вершковим соусом та білими грибами - від лісу до тарілки - білі гриби, приготовані в одній із найсмачніших форм
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Білі гриби нагадують запах лісу, мають переконливий смак, а вітамін D, що міститься в них, важливий для міцних кісток і зубів, сильної імунної системи та запобігає захворюванням серця та кровообігу. Крім того, гриб постачає нам триптофан, який є важливим будівельним матеріалом для гормону щастя серотоніну.
Коли білі гриби поза сезоном, інші види грибів, такі як гриби або королівські гливи, також можуть допомогти. До цієї страви також добре поєднується свіжий салат, наприклад, з ракетою.
| Вітамін А | 0,2 мг | (25%) | |
| Вітамін D | 4,3 мкг | (22%) | більше |
| Вітамін Е | 1,3 мг | (11%) | |
| Вітамін К | 3 мкг | (5%) | |
| Вітамін B₁ | 0,8 мг | (80%) | |
| Вітамін B₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ніацин | 17,3 мг | (144%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 78 мкг | (26%) | більше |
| Пантотенова кислота | 4,5 мг | (75%) | |
| Біотин | 22 мкг | (49%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,5 мкг | (17%) | більше |
| вітамін С | 10 мг | (11%) | |
| калію | 947 мг | (24%) | більше |
| Кальцій | 248 мг | (25%) | більше |
| магнію | 150 мг | (50%) | більше |
| залізо | 5,4 мг | (36%) | більше |
| йод | 21 мкг | (11%) | більше |
| цинку | 5,9 мг | (74%) | більше |
| насичених жирів | 11 г. | ||
| сечова кислота | 200 мг | ||
| холестерин | 42 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Варіть тальятеллю в підсоленій воді до стану альденте. Очистіть гриби і наріжте скибочками. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і часник. Вичавити лимонний сік. На розпеченому маслі коротко і енергійно обсмажте гриби і знову вийміть їх з сковороди. Коротко протушкуйте на сковороді цибулю-шалот і часник і знезаклейте лимонним соком. Перемішайте вершки, молоко та крем-фрейш. Знову додайте гриби і дайте постояти 1-2 хвилини. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Натерти пармезан. Розкладіть злиту тальятеллю на тарілках і полийте їх соусом з білих грибів. Прикрасити чебрецем і подати, посипавши пармезаном.