Рецепт тартару з яловичини; ніж; Італійська

Чудовий рецепт тартару, браво - jeanmerode

Час підготовки:

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

400 г яловичої вирізки 2 ст. Л. Оцту бальзамічного. 4 ст. Л. Оливкової олії 100 г 100 г пармезану 2 ст. Ложки подрібненого базиліка Рукола Флер де Сель Свіжий мелений перець.

яловичини

Підготовка:

Рецепт, скопійований у шеф-кухаря Монтуа "Жан-Фі" від ICOOK, я настільки полюбив свіжість і простоту цієї страви, що не міг не скопіювати цей чудовий рецепт.

1. Подрібніть ножем яловичину (зробіть міні-кубики), приправте оцтом, сіллю і перцем. Не соромтесь поперчити .

2. Натерти пармезан. Розподіліть половину по колу на антипригарній сковороді і варіть на повільному вогні: сир перетворюється на плитку. Книга.

3. Другу половину вилийте в тартар (я не все клав, бо боявся, що пармезан занадто замаскує смак м’яса), додайте базилік, за потреби скорегуйте приправу.

4. Розкладіть тартар на тарілках формою для печива, прикрасьте руколою (моя, з саду, була надзвичайно велика, вона менш красива), додайте плитку пармезану, посипте флердель, вежу з перцевого млина та крапельку олія.

Подавайте цю страву з домашнім картоплею фрі та невеликим добре заправленим салатом !

Одна порція (приблизно 290 г):
Калорії 950 ккал Білок 82,2 г Вуглеводи 0,0 г Жири 64,6 г.