Рецепт телячої гомілки з морквою від jeanmerode

Рецепт домашньої страви від jeanmerode

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 1 год

Складність: Середня

Інгредієнти (4 особи):

4 гарні скибочки телячої гомілки 1 кг 500 моркви 4 цибулі Букет гарні 30cl пташиного бульйону 50g вершкового масла 1 столова ложка олії Трохи борошна 15cl білого сухого вина Солоний перець Короткий салат з баранини.

рецепт

Підготовка:

Почистіть і розправте моркву на четвертинки. Обваляйте шматочки хвостовика в борошні і струсіть їх, щоб випустити надлишки. Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте їх кружальцями. Розтопіть масло в запіканці, додайте олію, почекайте, поки воно стане гарячим, щоб покласти скибочки гомілки з усіх боків до коричневого кольору. Потім покладіть цибулю.

Зачекайте, поки вони забарвляться на повільному вогні, додайте букет гарні, змочений білим вином, сіллю і перцем. Нехай повністю зменшать до такої міри, що м’ясо трохи защемляється на дні запіканки. Деглазуйте бульйоном, додайте моркву, дайте закипіти, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину 15 хвилин на дуже повільному вогні. Розкладіть на гарячому блюді після дегустації та перевірки приправи. Навколо прикрасьте салатом з баранини.

Одна порція (приблизно 470 г):
Калорії 289 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 23,4 г Жири 9,3 г.