Рецепт Tempura Udon (японська локшина та пончики)

Простий рецепт пампушок від Джиммі

Час підготовки: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

500 г локшини Udon (купити в азіатських продуктових магазинах) ½ літра води 4 склянки даші (зазвичай пакети Udon містять пакетик порошку для приготування даші) або курячого бульйону 6 креветок 1 цибуля-порей 1 яйце 1 склянка холодної води 1 склянки борошна кілька кубиків льоду для смаження олії

рецепт

Підготовка:

Очистіть креветки, видаліть голову і почистіть їх, тримаючи хвіст. Зробіть два-три невеликі надрізи з внутрішньої сторони (на ніжках), щоб запобігти їх згортанню під час варіння. Очистіть цибулю-порей і наріжте його тонкими скибочками. Почніть з підготовки локшини: у каструлі закип’ятити воду і зварити в ній локшину Удон. Добре процідіть і розділіть між 2 великими мисками.

Приготуйте тісто для темпури: У миску збийте 1 яйце і залийте склянкою холодної води. Додайте борошно і трохи розмішайте (але не дуже, у воді повинні бути грудочки борошна, не розведені). Додайте кубики льоду. Якщо упаковки удону містять пакетик порошку даші, просто змішайте з 4 склянками гарячої води, інакше приготуйте курячий бульйон. Зварити даші (або курячий бульйон) і тримати в гарячому вигляді.

У фритюрницю або запіканку покладіть 5 см олії і доведіть до температури смаження. Опустіть креветки одну за одною в тісто для темпури і смажте кілька секунд. Злийте їх на абсорбуючому папері. Вилийте кипляче даші (або бульйон) у миски удону. Покладіть зверху тонкі скибочки цибулі-порею і темпуру креветок.

На 100 г:
Калорії 141 ккал Білок 1 г Вуглеводи 26 г Жири 2 г.